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銀杏の下準備について
沢山の銀杏が送られてきました
下準備についてアドバイスください
銀杏ついて検索してみると添付写真のごとく最初に乾燥とある
問
送られてきた銀杏が乾燥されているのかの見分け方をアドバイスください
送られた銀杏をくるみ割りで割ってみると殻は割れますが、中身から若干水分が出ます
添付写真の乾燥とは殻のことでしょうか
沖縄は銀杏の木がなく、知識無し、そして送り主に問うのも気が引けるのでよろしく
回答 2件
ペンネーム：アウンさん
簡単な食べ方を一つ 使い古しの茶封筒に入れて 口を折り畳んで レンジして下さい 封筒の中で ポンポン はじけて来ます
殻が割れてますので薄皮を除いて食して下さい（はじけた時点で熱は通ってます）
ペンネーム：ルンさん
私個人での保存方法ですが
茶碗蒸しに入れたいと思い 袋毎買うのだけど そんなに使わないので当然 余りますが このままから殻付きで保存していると中のみが縮んで使えなくなりますので
殻を取り 薄皮ごと フライパンで炒り薄皮を取り 翡翠色に変わった実だけにして 必要以外を小袋でそのまま冷えたら冷凍して 茶碗蒸し、てんぷら、つまみ、煮物の彩りに（最後）その他に使います
たくさんあるようですので 一部はこのように冷凍すれば良いけど それ以外は 3~4個を串刺しで天ぷら ツマミ等で早いうちに 使う事をお勧めしますが どちらにして 殻を取る等の手間が 掛かります。
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