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赤紫蘇ジュースの醗酵？。
紫蘇、砂糖、水、クエン酸で作っています。
すぐに飲まない物は冷凍していますが、ペットボトルに入れて冷蔵したものは、蓋を開ける時にポンと飛んだり、室温の物には、上に白い泡が立っている感じです。
これは飲めるのでしょうか？。 作り方が悪いのでしょうか？。
回答 1件
ペンネーム：＿さん
検索してみたところ、発酵することは良くあるようですがイコール腐っているわけではないので問題なさそうです。
ただし、強い防腐効果がある食材ではないので、この時期に室温に保存したものは避けたほうが良いかもしれません。
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