甘酒と言えば砂糖の代用品と考えられがちですが、デンプンから作られた糖は砂糖と異なり、さわやかな甘みを加味してくれます。お魚・お肉・お漬け物等に甘酒を混和すれば一気においしさが増します。

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https://smcb.jp/communities/4474/topics/1609980 kumaさん