美味しい鮮度の良い「北海道のサンマ」は、そろそろ産卵で南下するため漁が終わります。まだスーパーに出回っている（安い）うちに買いだめして、冷凍保存しておきましょう。

でも買った「生サンマ」をそのまま冷凍したのでは、直ぐ冷凍焼け（酸化）して来年の漁期まで美味しく保てませんね。来年まで美味しく保存する方法をお教えします。

買った「生サンマ」を長い入れ物に並べてしっかり冷凍します。凍結したサンマを取り出して、冷たい水に一瞬だけ浸けます。魚の表面に新しい氷の幕を付けるのです。

家庭の冷蔵庫は冷凍温度が高いので、手際よくやらないと氷の幕が貼れません、あくまで手