連載:吾喰楽家の食卓

手抜きのお餅ピザ

夜中に数回、トイレに起きることが多い。
多い時は4回くらいだが、大概は、起きても直ぐに寝直すことが出来る。
昨夜は、小一時間ほどだと思うが、寝られなかった。

食いしん坊の私は、朝餉は何を食べようか考えていた。
そこで思い付いたのが、鏡開きで雑煮にして半分残った、お供え餅の利用だ。
久しぶりに、お餅ピザを作ることにした。

起きてから、早々に材料を準備した。
トマト、ウインナーソーセージ、チーズはあったが、ピーマンが無い。
今回は、有り合わせで作った。

タバスコを使うと、不思議なことにピザらしくなる。
雑煮が続いていたが、目先が変わり、美味しく食べた。