若い葉を　佃煮とか　おひたし　胡麻和えなどで食す　

と書かれていますが　　やはり　ゼンマイは干して非常食？というわけではありませんが　　新鮮な山菜の終わった頃　練り物などと一緒に煮もので楽しみます。

ゼンマイは　胞子葉である　男ゼンマイと 写真左　　
栄養葉である　オンナゼンマイ　写真中　がありますが　男ゼンマイは来年のためにも採らないのがルール　というか　男ゼンマイの方は硬くまずいです。
　
あらぁ　食べたんじゃない・・・　

と言われそうですが　最初の頃知らずに採取して食べましたが　あまりに硬いのでベテランさんにお聞きし　取ってはいけないことを知