普段は私の育てた白茄子を使ったグラタンとなるのだが今回は黒茄子を使ったグラタンを作ってみた。

やはり皮が黒茄子は固くなるのは仕方がないかな？と思いました。どうしても皮を剥く作業は必要らしい。

同じくらいのサイズを使用したが黒茄子よりも白茄子のほうが身も柔らかいと思いました。

それと今回はアボカドを使用しましたが大成功しました。アボカドとチーズの相性は抜群に良い事が判明しました。

挽肉もしっかりと火を通してカリカリとした食感も楽しめたり、アボカドも大成功だったのでかなりニンマリでした。

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