毎日クレソンの収穫をしているが、このクレソン摘み取りは約10センチになったものを順番に摘み取っていく。井戸水を流している栽培地は幅80センチで長さ100m位あるので1日に10m摘むと11日目に元に戻るということになる。しかし火曜日は翌日の出荷がないので休むと12日目になる。計算上はそうでも生育が均一でなく気温や水温で伸びる速度も変わってくるので季節によって違う。5月の開花前の生育が最も旺盛で暑い真夏や寒い真冬の生育は思わしくない。
　これからは少しずつ生育が旺盛になってくるが、植物の頂芽優勢https://www.youtube.com/watch?v