冬の漬け物と言えば、やっぱりたくわん漬け。

約70本の大根を収穫。

大根の種類は、本格的に練馬たくわん大根。

70㎝～80㎝オーバーの長い大根だ。

手で引き抜けるほど生やさしくはない。

1本1本スコップで30㎝から45㎝ほど周りを掘り下げ抜いていく。

明日は綺麗に洗って天日に干す。

1週間から10日位干してから、米ぬかに漬け込む。

カテゴリ：グルメ・料理