おはようございます。今日は、苦汁(にがり)の日なのですね。「く(9)じゅう(10)」とも読めることから。にがりは、海水から採れる塩化マグネシウムを主成分としているのですね。豆乳に入れて、豆腐を作るのですね。豆腐の発祥は中国で、紀元前の秦の始皇帝の後、前漢の頃と言われています。その頃に誰かが、誤って豆乳に海水を入れて、できたのかな ?　それでは、今日は冷奴から湯豆腐に、いや、まだ早いか !

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