今日は京都にキャップに来ています。
京都駅でメンバーと合流。
ダムの近くにあるキャップ場の近くに温泉に行ってから、ログハウスに到着。
ベーコン作りの最終段階。
昨晩から、3度水にお肉を漬けてお肉の塩抜きを開始。
ログハウスに到着後、スモークウッドに着火してお肉をのせて燻製開始。
美味しい夕食をいただいている間に3時間後にはベーコンの出来上がり。
とてもいい感じに燻製が出来ました。
若干塩加減がキツく感じましたが手作りという感じのベーコンが出来上がりました。
又しばらく凝りそうです。

カテゴリ：グルメ・料理