山菜は天ぷらにした。 うるい、こごみ、アスパラは天ぷらとおひたしにした。 うるいは癖が無く食べやすいです、地方では庭に自生しているようです。生食も可。ユリ科のオオバギボウシが本当の名前です。 アスパラは採りたてなので新鮮な青い味がします。 スーパーのものは日にちがたっているので、まずいです。 今日も山菜を食べようと思ってます。

遠出を避けて近場で過ごすのが一番。今日はジャガイモの柵中の草取り。後1ヶ月程で食べられる🎶 ついでにスナックエンドウの収穫。ピークはまだだが大分採れる。タケノコもフキも採れた。新鮮な食材を調理し、一杯✨🍻🎶 画像は近くの公園。

異常なまでにアカヤシオの開花が早い。例年ならば５月中旬以降の山でも既に途中までは満開状態にちかいとのこと。 此処も彼処も行きたいが何処にしようかと身は一つで悩む。 海外では戦争内戦紛争で危機に瀕している多くの人達も居るというのに申し訳ない。 こんなつまらないことで悩むお気楽な生活に時には嫌気もさしたりはするが所詮非力な身には為す術も無い。 世界情勢など大層なこと宣う前にか…

① ハリギリ　 タラノメ　と　シドケ　(=　モミジガサ)は山菜の王様とよばれています。 ●ハリギリは　葉が閉じているものは　タラノ芽に似ています。　キリと名が付きますが　高級箪笥の材料として知られる桐の仲間ではなく　タラノキ等と同じウコギ科です。　　 すみません　写真撮る前にお腹の中に・・・。 若い幹や枝に　タラノ木より大型の鋭い棘があり　桐のように大きな葉を持つことか…

仲良し山友 山に囲まれた自然いっぱいの地に住んでいます 山行きの集合場所に来るまで毎回大変 でも山歩き一緒に行きたいからと2時間以上運転して来ます 愉快な大好きな仲間です 彼女と知り合い山菜とりの魅力にはまりました ワラビやネマガリタケ、タケノコ掘りくらいは経験していましたが、初めて山コゴミ知りました 子供に戻り山菜探しは超楽し 今年は気候不順で気付けば収穫の時期を逸していま…

この時期になるとやっぱり例年通りすぐ裏の荒れ地にたくさんのワラビ、そして畑の隅に植えてある山菜の王様タラの新芽と庭の片隅にいつの間にか３,4年前から増えだしたフキを収穫して調理をしました。 今年はこれに加えてご近所さんからいただいたタケノコも美味しく炊くことにしました。 昨年は不作だったらしく2年ぶりに美味しいタケノコがいただけました。 ワラビはあく抜きをして厚揚げといっしょに…

恵みの里山　4月4日　晴 🔵今日の独楽吟 楽しみは様子見のつもりが成長し食指の動く木の芽有る時 🔵今年は開花が早い 暖かく晴天の日が続く。県内の3月の平均気温は過去最高だったという。 桜も例年より8日ぐらい早く、オウレン・カタクリなど春を告げる花達もお目覚めが早かった。期待の山菜はどうだろうか。 去年は4日ごろ様子見をして10日ごろにタラの芽を収穫している。 まだ早…

蕗の煮物が好きで、実家では畑に蕗があった。 結婚してからは、夫の実家で山蕗を頂いた。 山村なので春に山蕗を採って冬の食糧にする為に塩漬けにしてあった。 虎杖も皮を剥いて塩漬け、薇は干して乾燥させて、囲炉裏の上の棚に一斗缶に入れて保管してあった。ハレの日や何ぞごとの時に、それらは立派な脇役になって出てきた。 昔は秋の彼岸が過ぎた頃から、雪が降り始め村は雪の下になっそうな。暮らし…