今日は休日ですが、虫よけスプレーも切らしたし、山菜の後始末もあるので山菜採りはお休みします。 先日作った、山ウドの味噌漬けとコゴミのお浸しは、職場にもっていきましたが好評のようでした。 味噌床も、酒粕や三温糖など合わせて漬けると、もっと本格的な味になるようです。 捨てていた山ウドの葉も、ハサミで外して辛子マヨ和えにしましたが、予想外の美味しさでした。

昨日から2連休で、初日は快晴なので思い切って、朝日山系の山に出かけました。 里前の低山と違って残雪もたっぷりあり、山菜の豊かさも山の奥深さも上を行くようでした。 登山口より標高の高いところは、まだまだ6月いっぱいくらいまで、山菜採りが楽しめそうでした。

昨日は近所の山菜採り名人に誘われ、山菜採り名人のゼンマイと山ウドが密生している穴場に連れてってもらい、沢山採ってきましたよ！楽しかったです！ 　□焼きタケノコ 　　昨年は5月8日に行ってゼンマイも山ウドも採り頃で丁 　　度良かったが、昨日は南斜面の陽の当たる所はゼンマ 　　イも山ウドも伸びきり少しがっかりでした。 　　帰りに南斜面から西斜面（谷間）に回ったら極太ゼン 　　マイが沢山生えており…

今日は、眼科と皮膚科の受診の予約があるので、早起きして近所の里山に山ウド採りに出かけました。 昨年は、採れなかった山ウドですが、ネットで調べ山ウドの好むような地形をあたってみました。 先週も行った、開けた草地をよくよく観察すると、周りはウドだらけ、目が慣れてきたからでしょうか。 帰ってきて、酢味噌和えとバター炒めで頂きましたが、コシアブラやタラノメにはない野性味がありました。 山ウドには…

昨日は一昨日採ってきた最高品と思われるゼンマイで、乾燥ゼンマイを作るために天日干ししたゼンマイを2時間置き位に手揉みを繰返しの作業を行ない、ほぼ出来上がり後はネットに入れカラカラに乾燥させ、秋冬の煮物料理などに使う楽しみができました。 　□山菜天丼 　　採ってきた山ウドは一部を近所の山菜採り名人にあげ 　　その日の夕餉は山ウドの酢味噌和えや天麩羅を食べ、 　　あとは味噌漬けを作り食べていますが…

春の山野草が美味しい季節となりました！ 畑に植えてある「山ウド」が 今年も収穫時期真っ盛りです(^^♪ スーパーでは白くて長いウド良く売ってますが 「山ウド」なのでがっちりして葉っぱも美味しいです。 どんな感じで収穫するのか ちょっとご紹介しますね～ 昔から母がやっていたように真似してます。 母の時からの株がまだまだ健在。１０年以上採れてます。 ３月下旬～４月初め、そろそろ芽が出てくる…

昨日の里山は朝から曇りで時々晴れでしたが、午後からは雨 こそ降りませんでしたが完全に曇りになりました。 昼食後の休憩を利用して里山のうち小屋周りを散策しました。 豆桜(白い花)が申し訳程度に咲いていましたが、花が小さく てまばらで写真を撮りませんでした。 1枚目はスミレの小さな花 2枚目は、小さな菜の花に似た黄色い小松菜の花 3枚目は、昨日の小屋前に植えた山ウドの芽🌱

昨日の県内は、気温が上がって夏日になりました。 近くの山に、ウド狙いで出かけましたが、食べごろの若いウドは見当たらず、代わりにワラビを採ってきました。 帰りに、よそ見をして林道の側溝に前輪がはまりましたが、ＪＡＦと連絡できず自力で脱出してきました。 山菜採り１年目で、急斜面や沢筋は歩くスキルがないので、平たんな場所での木の芽系の山菜を採ったシーズンでした。 来年は、スパイク長くつをそろえ…

昨日は近所の山菜採り名人に誘われ「山ウド」採りのつもりで行ったが、主に「ゼンマイ」を沢山採り、そのほか根曲がり竹のタケノコ・ワラビ・山ウドを最初に行った山で採り、車で別な場所に移動し、採取が困難で幻の山菜と言われている「シオデ」を沢山採り楽しんで来ました。 　□山菜採り名人 　　近所の山菜採り名人は60歳代後半で、ゼンマイがどこに 　　生えタケノコがどこに生えワラビがどこに生えと、それ 　　ら…

３月以来の里山です。久しぶりに新緑の芽ばえに立ち会う事ができました。 当初４泊５日の予定でしたが、相談事が入り１日短くなりました。 ４月末からの１０連休のための偵察が目的でした。 昨日は、山荘への取り付け道路の側溝の清掃です。 側溝の上には落ち葉が１ｍ５０センチも積もり、側溝の下６０センチと合わせると２ｍを超えます。 上は軽く1輪車に積んでも風で飛ばされます。下は落ち葉の重みで、濡れてもお…

山野菜の収穫に、会津田島から只見を一回りです。 山肌に残雪を望みながら、渓を遡るのですが、 流れに冷たさを感じる事は無く、既に初夏の到来を思わせます。 今回山野菜の収穫予定はギョウジャニンニク、フキノトウ、 出来れば山ウドにコシアブラです。 雪解けの斜面に肝心のフキノトウは見られませんが、 予想に反してシドケが…　表現としては一面に… 肝心のギョウジャニンニクは、花芽も見られましたが、 行くの…

「檜枝岐へスキーへ行くも雪がなくて吃驚、コシアブラが出ております。」 の一報に、雪深い檜枝岐でコシアブラ、季節が十日早いと聞き心が逸ります。 なら私が赴く魚沼なんて標高は２００m足らず、 既に季節は過ぎ去ってしまったのかと、車を走らせます。 街中を外れ林道を行きますが、道端に残雪がしっかりと有ります。 車が通れる幅で除雪されているのは、ゼンマイで入る人々の為か、 有り難く使わせて貰い奥へ奥へと…

いつも差し入れしてくれる、友達が、 今年も山間部にある実家近くで採って来た、 ワラビとタケノコを届けてくれた。 いつもありがとう。 山ウドは道の駅で買って来た。 旬の山菜いただきます。

iｐａｄに慣れていないので、写真はすぐに連写になってしまい、うまく投稿ができません。 山荘で投稿した日記の写真は投稿するはずのものが写っていなかったので、別のものを投稿して失礼しました。 金太郎（シェットランドシープドック？）が熊ニラ山荘にやってきて、熊ニラのまたぐらをくぐってログハウスに入ってきてしまいました。彼は犬小屋暮らしではなく、家の中の自分の部屋で寝起きしています。 そうしないと鹿やタ…

車を持たない熊ニラは、1月以来の山荘です。 昨日は午後から散歩、途中に山ウドを見つけ採取しようとしたら、罠が仕掛けてありました。 そこを避けて４本もらいました。

５日、例年より１週間から１０日早く、山ウドパーティーをしました。 6:30に家を出て東名道を走り8:30に菊川着、すぐ茶畑サイドへ。 姉が枯れ草等を被せてくれているので、育ちは上々。 隣の人と出会い、ウドとタラの芽の物々交換をして、ワラビも沢山取って、姉の家に戻り、缶ビールを飲みながら下ごしらえ。 ここまでが私の仕事。 兄弟姉妹、（と言っても家内の、ですが）、みんな集まっての毎年恒例のウドパーテ…