今日は地元でイベントがあり、久しぶりにキッチンカーで出店しました。 メニューは手打ちうどんとおでん、どちらも鹿肉を使ったメニュー。3日前から仕込みました。そして季節の山菜天もちょっとやりました。 暖かくていい天気で、いろんな知人と会えてよかったです。

作日は仕事を早めに終えて JR武田尾駅 武庫川渓谷の福知山線廃線ウォークに行った マジで閉所恐怖症な私は出口も見えず暗闇で自分の掌さえ見えないトンネルに足を踏み入れる事ができない 以前 趣味人イベントが立ち是非行ってみたかったが迷惑が掛かるから参加を諦めていた 昨日は短いトンネルがある武田尾温泉から塩瀬に向かう逆コースを行ける所迄行ってみた トンネルを回避する登山コースもあるの…

BMWR1250GSAで行くB級グルメツーリング　古座川町にある巨岩一枚岩　【ジビエカレー 後編】❣ 昼食はジビエ料理、鹿肉を使ったカレーを頂きます。 はたして、鹿肉を使ったカレーとはどんなお味なのか？ その後、白浜に千畳敷からとれとれ市場へと廻ります。 最後まで見てやって下さいませ。(^^)/ モトブログをUPしています。 チャンネル登録よろしくお願いします。

馬と鹿では無く 鮎と鹿です（爆 今日は先日FBに投稿されてた 岐阜県民割を使ったコースを 大将と大野町まで行って堪能して来ました 本来一人3000円の鮎コースが 岐阜県民割を使うと半額の1500円で食べられます この割引は八月末まででしたが 九月末まで延長されたので早速ネットから申し込み ちょっとわかりにくかったけどなんとか支払いも完了 ただ、鮎以外は写真では何が付いているの…

久しぶりに、つくったけど、上手く出来た🎵

先日、某スーパーに「エゾシカの生肉」がありましたので買ってみました。 バラ肉 (アバラ骨付近の肉) で100g当たり198円 ステーキ風に塩コショウで焼いたけど、凸凹で上手く焼けず、細切れにして再度レアに焼いてみたら、柔らかくって美味しかったです。 配合飼料で育った「牛」や「豚」と違って、自然食で育っているエゾシカさん、きっと栄養が豊富なんでしょうね。 人間の知らない (分析できない) …

「独自に開発したシカ肉ロースト」 岡谷市湊の居酒屋「じゃぱすた」（藤森修治オーナーシェフ）が独自に開発した献立「シカ肉ロースト」が静かな人気を集めている。 農業に深刻な被害を与えるニホンジカの個体数調整で出た肉を使ったオリジナルメニューは、珍しいです。 シカ肉は、自家消費に限界を感じる知人の猟師から「シカを駆除するだけでなく、誰かに食べてもらって供養したい」と相談を受けてメニューの開発に着…

今日（１１/３０）は、奈良フェニックス大学地域研究科と地域づくり支援機構の大学の宇田研究室での交流会が開催されました バスに乗る前に榛原の駅で飲んだカフェラテは可愛い熊さんの絵が描かれていました 研究室内には今年も”ムベ”が飾られていました 今年は若干参加者が少なかったですが、建物持ち主の沢井さんが仕留めた鹿肉の焼肉と猪汁に舌鼓を打ちました また、沢井さんが炊いた炊き込みご飯が絶品でした 美味し…

奥さんに、『こんなにいっぱいもらって冷凍庫満杯じゃない！正月用の食材はどこに入れるのよ！』とお叱りを受けた。 今年も残すところあと10日。何とか消費せねばと思い、今日はとりあえずフライパンで炒めてステーキにして食べた。 まず、フライパンにバターを敷き、スライスしたにんにくを置いて色と臭いが付くまで加熱した。その後、下味（塩、コショウ、クローブ）をつけた肉をフライパンに載せてしばらく炒めた。そ…

今日（１２/８）は、奈良フェニックス大学・地域づくり支援機構・帝塚山大学などの合同交流会が、街並み保存地区である宇陀市の松山地区にある「奈良フェニックス大学宇陀研究室＆帝塚山宇陀研究室」で開催されました 毎年、行われており、猪鍋と鹿肉がメイン料理で毎年愉しみで参加しております 今回は約２０名の参加でした

近所にいる父方のおばが 北海道の親戚から鹿の肉が届いたんだけど食べる？ エゾシカを捕ってしめ すぐにさばいて小分けして冷凍したんだっていうけど 鹿の肉なんて誰も食べないんだよ〜 だって 鹿の肉は美容にもいいんだよ 食べる食べる いただいた肉はすべて冷凍でカチカチ ソテーまたはカツ用と書かれた袋には 幅５センチ長さ１２センチ厚さ１〜２センチのものが 交互にラップに挟まれ４枚セットで６セット ひき肉…

一昨日、横浜のお気に入りさんから、エゾ鹿の肉が届いた！早速夕飯のお共に焼いてみたら美味かった〜！ そして今日は、勤め先の社員さんが、兄貴のハイエースのタイヤが殆ど新品で残ってるから、あげます！って持ってきてくれた！果報者です。(^^♪ ギターは私ではありません！ 高田渡さんの「ものもらい」の Ｙｏｕ-ｔｕｂｅが無いもので。