今日(4/30)の晩ご飯は、鯖の煮付けにしました 副菜は、野菜サラダと酢の物ベースです 具沢山の味噌汁もついていますよ ご飯には、鮭ほぐし掛けました 漬け物は、沢庵と梅干しです 今日も美味しく戴きました

秋鯖は知ってたけど、 春の鯖ってこんなに旨いものなのか。 旨い肉を表現するのに、 脂が甘いっていうのはよく聞くけど、 この熟成鯖で実感しました。 ごっつぁんです👍✨

　一握の塩する鯖や半夏生　 遠藤勝亮 　一服の旅発ちの茶や半夏生 　佐藤愛子 　いつまでも明るき野山半夏生 　草間時彦 　夕かけて日ざしそろひぬ半夏生　 岡井省二 　塩嘗めて窯焚きつづく半夏生　 上野さち子 　豆板醤で蛸胡瓜和え半夏生　　アロマ 　半夏生叔母の離れはその奥に　 星野椿 　若狭路の仏を恋へば半夏雨　 角川春樹 　楊梅の欝とありけり半夏生　 石田あき子 見舞籠 …

京都駅から、いざ福井の小浜へ。 湖西線に乗り近江今津まで1時間。 そこからバスで1時間。 電車の連絡はできているけど バスは1時間に1本。 小浜線も1本。 連絡待ちも25分。 駅には自販機もコインロッカーもない。 帰りの乗り換えに失敗して新快速に乗れず普通電車。 なんだかんだで、自宅まで6時間以上かかってしまった。 日頃、時刻表を見ないで電車に乗れる生活をしていると 奈良や福井のゆったりと…

今日の晩ご飯は、鯖の一夜干し焼きました 副菜はタマネギとエビのちぎり、ハムと豆苗とキュウリのサラダ、そして具沢山の味噌汁にしました

丸々と太った鮮度の良いサバを見つけて、ついつい衝動買い。 何しろそのお腹ふっくらとしていてさも卵有ります。 とでも言っている様だったので・・ 今作っているカレイの卵のカラスミはどうも失敗しそうで、卵さえ見つければまた作りたい。 そんな気持ちも働いて買ってしまいまして、捌いて。 それを刺身と焼き魚としめ鯖に致しました。 刺身、 いいですねぇ～脂が乗っていて、例の醤油を弾くと言うやつです。 …

私の食事は質素なものでしたが、70年余の長い人生では、キャビア、ロブスター、鯛飯、毛ガニ、ズワイガニ、フグチリ、七面鳥なども食べたことがあります。しかし珍しいとか高価であるものが美味しいとされる傾向がありますが、私は下記の2つが脂が乗っており、最も美味しい料理と思っています。だけど今は？？？ 1)サバ(サンマ)の塩焼き 子供の頃は、毎日自転車で来る行商人から買うサバの1切れと飼っていた鶏の卵1個…

今日(2/18)の晩ご飯は、また鯖の塩焼きにしました 先日青菜がないのでサラダができないと呟いたところスミレンさんから大根千切りにするとサラダになるよと教えて貰いました 今日は寒かったので買い物にいかなかったので大根千切りにしてマヨネーズ和えにしてイリゴマ散らしました それに温豆腐と具沢山の味噌汁です 写真には写って無いですが、デザートで最後の大粒の苺でした

昨年、今年と何故か鯖の缶詰が流行った(遅い？)我が家。 息子はサバ缶で一食食べてた(^｡^)安い！ 鯖缶は骨まで食べられて栄養もあって青魚としての臭みも抑えられている。 水煮は味噌汁に入れても旨い😋 そんな事で缶詰に頼り切ってしまった私ですが、スーパーで安くなった鯖を見て「味噌煮を作ろう」と。 子どもの頃好きだった塩っぱくて甘い鯖の味噌煮☆ くつくつ煮て煮詰まる直前で食べる。 血圧に悪そうな…

マスターの野望を聞いてしまった 花園にある日本の店で下調べをしたなら南米ブラジルで一旗揚げる心積もりらしい 現地ではサバが重宝されている事実を海外赴任時に確認済みだ 野望実現まであと２年国際感覚豊かな彼なら南米の地の方が手狭な日本より向いていると感じた 洗練された味わいではないとはいえ野性味溢れるサバ出汁が強く印象に残る ラーメンと丼セットで頼めば満腹そのものマスターの武…

ラグビーバルのメニューは「焼きサバ＋サバ煮付け＋サバ出汁だし巻き卵」もちろんこやつは文句なく美味しい ところが他人の芝生こそ良く見える ラーメンからほとばしる香りが胃袋を刺激しまくる こやつを制覇しとかないと悔いが残りまくりですわ 近日中に必ず参上つかまつりまする

大阪市福島区玉川の『鯖とか烏賊とか真とか』に訪問しました🚶 『活さば定食』1,500円 さば造り、さば辛子和え…？ さば塩焼き、鯖なんばん(タルタルソース)のどちらかを選べます。 今回は、さば塩焼きにしました。 今朝、釣れた天然の鯖は美味しいです😋 ご飯のお代わりもできます😆👌 当然お代わりしましたよ👍 どれもこれも美味しいさば料理です😋👍