先日、某スーパーに「エゾシカの生肉」がありましたので買ってみました。 バラ肉 (アバラ骨付近の肉) で100g当たり198円 ステーキ風に塩コショウで焼いたけど、凸凹で上手く焼けず、細切れにして再度レアに焼いてみたら、柔らかくって美味しかったです。 配合飼料で育った「牛」や「豚」と違って、自然食で育っているエゾシカさん、きっと栄養が豊富なんでしょうね。 人間の知らない (分析できない) …

昨日のランチです。 一昨日、同僚のNと計画し予約を入れ・・・ GoToEatを使い2名で予約していたのだが、この日は他にYとA、Sとオフィスに居り・・・ 彼らを置いていくわけにも行かないだろうと・・・ まだやったことのない予約の変更をTELにて行ってみたら・・・ 快く店舗の方で受けてくれ・・・ この日は、総勢5名で行きました。 肉料理(ジビエ含む)のお店なのだが、ランチのリーズナブルな価格帯に…

おお！動物のオンパレードれすよ！ 猪、鹿、雉肉を堪能^_^ 猪＝牛タン、鹿＝馬、雉＝鶏のようだ！ ワァー！

　今日は朝から雨。晴れてれば秩父の長瀞の獅子舞と火渡りを撮りに行くはずだった。雨なので急遽飯能市で行われてるひな祭を見に行くことに。せっかくだから名栗まで出かけることにした。 　まずは名栗温泉　大松閣へ。時間がちょうど昼前だったので大松閣別館山の茶屋で食事をとることにした。食事はジビエ料理でイノシシと鹿肉の焼肉にした。ここのジビエは美味しかった。肉は薄くスライスされててテーブルで網が載ってるミニ…

毎年一年前に大まかな予定を決めて、公共の施設などで 事前予約できるところは予約しておくことにしている。 来年１月の第三土曜日は滋賀の坂本の弘法寺で行われる 元三大師報恩法会を観に行こうと前から計画していて、 さて、食事と句会場をどうするかである。最近スマホに したので、ネットからいろいろ情報がとれるので、日頃 から情報収集していたら、滋賀で猪ゲルゲという妙竹林 な名前の食事所で猪鍋…

奥さんに、『こんなにいっぱいもらって冷凍庫満杯じゃない！正月用の食材はどこに入れるのよ！』とお叱りを受けた。 今年も残すところあと10日。何とか消費せねばと思い、今日はとりあえずフライパンで炒めてステーキにして食べた。 まず、フライパンにバターを敷き、スライスしたにんにくを置いて色と臭いが付くまで加熱した。その後、下味（塩、コショウ、クローブ）をつけた肉をフライパンに載せてしばらく炒めた。そ…

今日、高校時代の時からの友達から重い宅急便が届いた。事前に電話があったがこれほどまでの重さのものをくれるとは。箱を開くと、いくつかにカットされており、それぞれは丁寧に水分吸収シートでくるまれていた。重さを測ったらなんと12.7Kgもあった！ 彼は趣味でDeer Hunterをやっている。頼まれて北海道で増えすぎた鹿の駆除をしているとのこと。これは北海道で野生の鹿を狩り、血抜きをしてそのまま送って…

「あっ！！　ジビエだ～～！！」 『猪肉・鹿肉』 この文字を見て、ウキウキ。 『猪肉が良いかな～～」とブースに入ってみました。 ブース？！ そうなんです。 昨日今日と横浜日本大通りでは、またまたイベントが！！ 「今週はなに？！」 「ハワイらしいよ。雨の中フラダンスチームが頑張っているみたいよ。赤レンガはビール！」 「寒いから、ビールって感じじゃないね。」 「犬もいたよ。里親探しらしい…

２日に美味いマグロの握り寿司でも作って食べいたなと思い、水産市場にマグロのサクを買いに行きました。 水産会社の専務と釣れない鮎談義に花を咲かせ、米代川鹿角漁協の鮎釣り年券（１万円）を買い戻してもらおうと専務と別な鮎友さんの年券二枚を預かってきました。 　□熊の肉 　　専務に晩に美味いマグロの握り寿司を作って食べるから 　　と言ったら、美味いマグロのブツ（切り落とし）がある 　　からと２パック…

いわゆる「ジビエ」ってやつだ。 色んなものを買ったものにオマケでついて来た。 丁度酒もなくなり、酒を買いに行って一杯という時につまみの無いことに気づいた。 で、そういえばオマケの鹿肉(燻製)が冷蔵庫の奥にあったなと思いだした。 特に何チップの香というやつではないが、一応干した感じのエゾジカの燻製だ。 と、食いだして「おっと、写真を撮り忘れた」と食いかけの写真をアップ。 もうこれが最後だけに…