我が家周辺の用水路でシジミを取りました。 アサリと同じように砂というか糞を吐かせます。 水は毎日入れ替えますが、カルキの入った上水道は使わず、沢の水の簡易水道の水を使うことにより、ダメージを与えず美味しい食材になります♪ 味噌汁にしますが、お店で食べるものよりも味が濃いのですよ。 これを食べだすと他所のは美味しくは思えないのよね。 生息する場所によって味が異なるのは、魚と同じです。

私はあの怖い顔が苦手で。 でも、夫がこれで味噌汁食べたい。っていうので。 仕方なくオコゼ買いました。 早速レシピを見て。 でも、怖い顔ですよね。 何か悪いことをして、神様が怒ってこんな顔にしたのかしら。 それとも、人に食べられないように神様が守ってくれてこんな顔にしたのかしら。 どうも苦手だな。

私は毎日の食事（米飯の場合）にみそ汁がどうしても欲しい。 我が家では、私が子供の頃から味噌は自家製味噌で今日現在まで来ている。 自家製味噌と言っても麹屋にて造ってもらうのだが、母親が若く健在であった頃は麹屋まで出向いて一緒に作っていた。 一昔・二昔、いやそれ以前の我が田舎では専業農家が多かったので、殆どの家々が自宅まで麹屋に来てもらって自家製味噌を仕込んでいた。 現在そのようにして自家製味噌を…

昨日たまたま見たくだらないテレビ。 ユーチューバーで稼いでいる人の動画でした。 たまたま見たのは 100人分の味噌汁を6人で飲み干せるか。 そんな感じでした。 最初は味噌汁は日本の味だ。 身体が温まるね。 なんて言っていたのに。 だんだん苦しくなって、吐いたり、倒れたり。 ご飯が食べられなくって苦しんでいる子供がいるのに。 なんて日本は。 それでお金を稼いでいるなんて。 バカバカし…

昨日　来られた方が　最近ハマっているのが 胡瓜の漬物なのと言われて 簡単で美味しいからと作り方を教えて貰ったので 早速　今日の来られた方の昼食に出しましたら 皆さん　美味しいと好評だったのです。 作り方は　胡瓜３本　塩少々で板ずりして 味噌　１００ｇ　ヨーグルト３０ｇを ビニール袋に入れて　その中に 胡瓜を入れたら　暫く揉む　冷蔵庫で ４～５時間保存して　適当な大きさに 切っても良いが　　料理…

私は決まって「おじや」にします。 この時にいつも気になることがあります。 冷蔵庫から出したご飯を、鍋で温めている味噌汁に投入すると、ご飯が味噌汁を吸いすぎてドロドロになるのではないかと思い、ご飯はレンジでチンして少しふっくらしたところで味噌汁に入れます。 しかし、果たしてこれでいいのか・・・？と、単純な作業故に、いつも「他所ではどうやっているのだろうか？」などという疑問が浮かんでしまいます。 か…

①油あげ、ニラ、セリのお味噌汁。 ②初めて買ってみた。

「何だ？これ！？」 って、ココアがのぞき込みます。 ココアは人が何かを持っていると好奇心が旺盛なので、すぐにやってきて 「ちょっと見せてみ！」 と割り込みますが、食えそうも無いから離れて行きました。 ℃田舎だけにシジミも生息している我が家です。 用水路の流れの速い場所の砂が溜まってるようなところを掘ると出てきます。 アサリと同じように3日ほど、水を入れ替えて置いておき、それから味噌汁にしま…

・ もし「今一番食べたいものは何か？」と問われたならば私の答えは一言で済む。 「ジャガイモの味噌汁」だ。 ただそれはおふくろが作った味噌汁でなくてはならない。 おふくろは前の晩から水と共に煮干しを鍋に入れ、だし汁の用意をしていた。 むろん煮干しは臭みが出ないよう丁寧に頭と腹ワタを取り除き、身だけにしてある。 朝、それを火にかけてこまめにアクを取り除きながら3～4分煮て、静かにこす。 …

具がジャガイモだけ 味噌は自家製 旨かったぁ～～

　今日はやや気温が下がる 　夕食に大根と油揚げ入りの味噌汁を作る 　味醂生干しの片身の鯖を焼く 　暑寒いような天気 　少し怠い 　夜食に細麺のインスタントラーメンを食べる 　すっきりしたとんこつ味 　眠いような眠くないような 　どっちつかずの気分 　気温の乱高下が体に堪えている 　 　

朝、吸い口のネギを刻む音で起きる。 そんな母の思い出。 などという、人の書いたものに朝の素敵さを、音、匂い、母親の元気さ、気温などを感じたことがあります。 私は、そんな記憶はあまりありません。多分，自分の朝寝坊や台所と寝ているところの距離とかがあったのかも知れません。 味噌汁　何だか子どもの頃の思い出に繋がるような、ちょっと素敵な食べ物はそんなには多くないように思うけれど、ふと、自分で作っ…