作り方 準備. 菊芋は水で洗い、汚れを落としておきます。 ツナ油漬けは油切りをしておきます。 1.菊芋は5mm幅に切ります。 2.耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通るまで3分ほど加熱します。 3.2に、ツナ油漬け、調味料を入れ、味が馴染むまで和えます。 4.器に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成です。

きのうは「畑DEラジオ体操」２回目。 CDのをUSBとSDカードにデーターコピー。 根が臆病で小心者だから、 万一のことを考えての急ぎ準備である。 SDカードに保存した「ラジオ体操」は、 雑音もなく明瞭に役立ってくれた。 ５回目ぐらいから、 「ラジオ体操」の後、 近くの高峰神社までの、 ショートウォーキングをプラスすることにした。 ほぼ１０分程度かかることは確かめている。 …

深夜のクッキング。 冷凍野菜を使い切る意図もあり、 スープカレーを仕込んだ。 同時にプリン作りを欠かさない。 まだ冷凍庫には、 ジャガイモ・ピーマン、キャべツ、白菜、 人参、キノコ類……と目に入る。 畑で育てた自家野菜たち、 粗末には扱えないぞ。（ウン） 畑といえば、 耕すそうと思い、 ミニ耕運機を始動……おっとっと、ガソリンがドバー！ 点検をしてもらうと、 フィル…

きのう深夜おひとりさまクッキング。 ３日ぶり。 ジャムとプリンの作り置きだ。 プリンはいつも通りのプロセス。 アレンジは落ち着いたらやる予定だが、 いつになることやら。（笑） ジャムはリンゴとキウイフルーツ。 coopの訳あり台で見つけた、 半額の赤シール商品。 少々傷みかけていても、 ジャムやほかの調理の食材としては文句ない。 数日前に付け込んでいた、 大根のべったら付…

料理は作ることも食べることも、 思い切り楽しんでやろう！ そう思えるようになったのは、 仕事としての料理作りから解放されて、 家族の料理番になった時からだった。 娘や息子、そして妻の笑顔が、 わたしの作った料理を口にして生まれるからだ。 ただ、よくよく考えてみると、 初めて料理を作った子供時代。 農繁期、家族のために作った煮っころがし、 初めての料理にオズオズものだったが、 …

モノ心ついたころから夜型人間。 とにかく夜が強い、 てなわけで、 深夜勤務専従の弁当仕出し会社で、 庭園退職までの１０数年働いている。 その習慣が今も残り、 毎日の就寝時間は４時以降。 ５時過ぎに寝たので、 昨日は目が覚めたのは９時、 妻は友人と会うために龍野へ出かけている。 そんなことをいっていたのを思い出しながらスマホを開くと、 メールが入っていた。 ねひめ広場運営会…

加西市のlineが入りました。 【フライパンクッキングを開催します！】 ねひめホール運営会議メンバー企画の「フライパンクッキング」を開催！ フライパンひとつでワイルドに作ってみよう！ ■日時：1/22(日) 10:00～12:00 ■場所：地域交流センター　キッチンルーム ■定員：5名 ■準備いただくもの：500円（材料費）、三角巾、エプロン、マイ箸、タオル、筆記具、マスク…

きのうは姫路保城の吉野家へ。 新年２２日（日）に実施予定の、 ねひめ広場運営会議主催「フライパンクッキング」は、 吉野家風牛丼をメインレシピにしているので、 改めて味見に出かけたのです。 これまでに数度、 吉野家風牛丼レシピは試しづくりしています。 実は吉野家牛丼を食するのは人生５度目。 お昼の時間と重なって、 店内は満杯状態。 味の確認をとの思いもあり、 写真を撮るゆとり…

霜が降りている。さあ今朝はきついぞ。 村の薬師担当で、 山に登らなければならない。（覚悟を決めておかなくちゃ。笑） いつものお大師さんの役目と、 今回は正月に向けての準備も開始だ。 しめ飾りなどの購入にも走る。 そして大晦日に元旦と連務になる。 少し早いが、家では餅の用意も考える時期である。 コロナ前までは、 大晦日前日に、 家族や親せきが集まっての餅つきをしたっけ。 …

娘夫婦が高知旅行に行ったとかで、 本場のカツオのたたきを、 土産に持ってきてくれました。 スーパーで買ったものとは、 さすがにモノが違います。 苦手な臭みが全くないのが最高。 同梱包のニンニクをスライスしてトッピング。 添えられた醤油ダシもさすが、 カツオの味を引きだしてくれました。 深夜のおひとりさまクッキング、 ちょっとさまがわりです。 １月に企画している、 ねひ…

きのうは午後から畑。 ３区画にミニ耕運機を走らせた。 前夜の雨で雨水を含んだ畑土は重い。 爪に絡みこびりつく、 土や草の根を取り除きながらの作業。 なんとか予定完了。 しかし足はパンパン。 疲れているはずなのに、 深夜はひとりクッキング。 プリンを作りながら、 小松菜や、子芋の下ごしら。 すこし湯がいて冷凍保存する。 明日の家族の弁当用に、 出汁巻きと芋コロッケを仕上げ…

深夜のクッキング、 プリンの作り置き、ゆでた小豆を粒あんに。 そして、 冷凍している牛蒡、ニンジン、コイモを筑前煮に。 前夜からのいい調子が続いていて、 ルンルン調理となり、４時を過ぎてしまった。（苦笑） 明日はきついなあと思いながら、 目に入ったキッチンテーブルの柿。 スーパーに勤める妻が買ってきたものだ。 といっても仕事終わりに立ち寄った、 ２４時間営業スーパーで買った値…

急遽孫を預かることに。 そこで慌てて朝早く墓参り。 帰宅して部屋の片づけと、 孫らの好物を用意するべく、 台所に。 いつものジャガイモ素揚げ。 保存中のジャガイモをとりだして皮をむきカット。 お昼はラーメンに決めて、 麺をゆでながらお出しを調味。 冷凍しておいた冷凍の自家製コロッケを揚げる。 ジャガイモも揚げてポテトフライを。 秋ナスを味噌炒め煮。 出汁巻きと茶わん蒸しも…

雨が降っている。 畑に出るのを諦めて、 まちライブラリーのひとつ、自宅の書庫へ。 昭和マンガの部屋で、 しばし思いにふけった。 白土三平、望月三起也、桑田次郎、関口ひろし、寺田ヒロオ…… 手塚治虫、横山光輝、さいとうたかお先生などなど、 青春時代のバイブルといっていい、 珠玉の漫画作品のページを開くと、 あの頃の多感な自分がこぼれ出る。 「ガロ」「COM」の表紙を見るだけで胸…

【にがうりの蒲焼き風】 《材料：１人分》 にがうり15g、卵4g、片栗粉3g、白ごま0.7g、三温糖1.5g、濃口醤油2g、みりん1g 《作り方》 1.にがうりは縦半分に割り、中の種を取って、薄くスライスする。 ※1 2.溶き卵、片栗粉の順にまぶし、カラリと揚げる。揚げ温度に注意　※注2 3.三温糖、濃口醤油、みりんを加えて煮立たせ、甘辛のタレを作っておく。 4.揚…

深夜２時。 いつものおひとりさまクッキングを復活。 子供ロスも快癒（？）近しである。 そろそろ芽が気になるジャガイモを使ったコロッケと、 カボチャ煮、プリンの３品。 コロッケのパン粉付けは後日にして、 ネタの成型まで。 明日パン粉をつけて冷凍するつもりだ。 しかし、家族二人だと多くも出来ず物足りない。 まず気分が乗らないのがきつい。 １週間前までは末娘が家にいて、 結構作り…

タイ料理にトライ

実の膨らみがあって沢山付いていると思ったので、枝付き黒枝豆を買ってみた。ラジオを聴いている時などにハサミで切り離す。総量450g、価格は350円。写真の３倍あるので、とてもお値打ちであり、美味であった。