暮から食べ続けた白菜と沢庵 白菜は少なかったので当に無くなり 沢庵も酸っぱくなりつつも食べきった、、 大きな樽2つ、、等々食べちゃった、、(^-^; カビが生えるのを防ぐ為、前もって冷蔵庫に 入れておいたぬか床 その糠床でキャベツの外皮を漬けたが 三日漬けても良く漬かなかった やはり冷えていると漬きも悪いのかと ぬか床を常温の場所に、、 茄子を一本漬けたが明日の朝は漬いているだろう…

今年は上手く行った！(^o^)/ 美味く出来た！ 晴れの日が続き、ちょうど良い寒さで大根も柿も美味しい「沢庵」「枯露柿」に変身した。 高校のクラス会のラインに写真アップしたら 故郷を離れて半世紀も経つ友たちから 「食べた～い！」の声多数あり・・・ 帯広・東京・横浜・名古屋 自分が撒いた種！宣伝したんだから 送らなくちゃ(^^ゞ 沢庵&枯露柿 名付けて「故郷セット」 手間隙掛けて愛情た…

一昨日は枯露柿作り 昨日は沢庵作り 落語会沢庵倶楽部？の仲間達と大根を掘りに 日本一日照時間の長い八ヶ岳山麓の明野町まで行って来ました。 浅尾大根と言って甘味があり美味しい沢庵になります！ 虎のセカンドカー 軽虎が大活躍！ 家に運び、良く洗って・・・これから１週間干して・・・漬け込み作業に入ります。 枯露柿は１人で120個 沢庵は４人で268本 師走に出来上がったらあちこちお裾分けで…

例年、勤労感謝の祝日に、ダイコン、ハクサイの漬物の 漬け込みをするのが我が家の恒例行事、 そのダイコンと白菜はその前の日曜日に調達していたが 日曜日はお見舞いやら孫守りで、時間が無く、 昨日調達に行って来た 天気が良ければ、わんこを連れて散歩がてら、 明野の浅尾ダイコンを買いに行く予定だったが 昨日は朝雨だったので明野はやめて 近くの農産物直売所、一宮の「里の駅」へ、、、 以前通った時枯露柿がい…

今日は大根で沢庵作りをしました。 大根は今年豊作でどんどん使っていかなくてはいけません。 私の家のこだわりは市販の色粉使わず 庭に咲いているくちなしの花から黄色い色を取り出します。 入れ込むと沢庵が自然ないい色で漬かります。 次は白菜と赤蕪の切り漬けです。 昆布と柚子の皮、鷹の爪も入れ込みます。 美味しく漬かるといいなぁ。