関東の方ではメンチカツと言うらしいけど、美味しければ呼び名はどうでもいいと思う。 ミンチカツ（左）は手作りで、トンカツ（右）は買って来たもの。 ミンチカツのごはんの上には大根葉のお漬物をパラパラ～。 トンカツの付け合せはキャベツもレタスも、なかったので、白菜の梅干しオカカ和えと、もやしのナムル。

鰯の味付け缶を３缶使いました。 ①甘すぎるのを修正したかったので、缶から出した鰯は流水で水洗いし汁は捨てました。 ②ボールに鰯全部とにんにく、しょうが、デルモンテのカットトマト１パック、醤油大匙１、塩胡椒適量を入れてザッと混ぜます。 ③耐熱皿に平たく②を入れて、上からスライスした玉ねぎ２分の１玉を散らせます。 ④③の上からパン粉をまんべんなく掛けて、とろけるチーズも乗せます。 ⑤④に冷…

ケチャップ足りなかったからコチジャン足しておいた。 果物の残りは朝に食べます。

これまた、おかずが少な目で有り合わせのお弁当ですが、 グリルでササッと作れるのが魅力です。 おにぎりの中にはオカカを入れてみましたが、 味噌を入れても良かったな～と、 後から、ちょっと後悔。

本日はグリンピースごはん。 おかずは、 昨日の残りのトッカルビ 白菜の糠漬け ゆでたじゃがいものジェノベーゼソース添え りんご

今日のお弁当です。

昨日の水菜の辛し和えと、 作り置きのレッドオニオンのピクルスも入れました。 豚バラ大根は最後に片栗粉を入れて汁洩れの防止。 辛し和えの下には麩（ふ）を入れて同じく汁洩れの防止をしています。

最近なんでも「食べ出したら止まらない。」というほどの美味しさを示すために、食材の前に「無限」と付けるのが流行ってますね。 で「無限ちくわ」っていうのも、けっこうあるみたいなんですが、 言うほど無限でもなかったりして…。 あくまでも食べる人の主観なんですけど、 チーズと組み合わせたら、割と何でも鉄板でしょ？ そこで、私の「無限ちくわ」は、こんなんです。 ①ちくわを縦にして、端から端まで切り…

お弁当を作るついでに、 朝食用のグリーンサラダとレッドオニオンのピクルスを。 今日のお弁当のメニューは、 デミグラソースステーキとジェノヴェーゼポテト。

韓国のバラエティ番組『三食ごはん』を視ていて、 ハンバーグに似ているけど、どんな味なんやろ？と思って、 作ってみたトッカルビを、パテの形で焼いて、 サンドイッチにしてみた。 トッカルビは焼く前からいい匂いがしてハンバーグよりも美味しい。 アルミ型のドカ弁当箱を買ったので、 サンドイッチが耳ついたままでも入るのが嬉しい。 手抜きと節約を兼ねて、だいたい週一ペースくらいで、 サンドイッチのお弁…

相も変らぬ弁当日記ですが、このところちょっと忙しくて、 日記にするのが途絶えていました。 けれどお弁当作りは途絶える事なく連日続いています。 今朝もまた、 先日の作り置きの「いわしのそぼろ」でごはんをカバーした安上がり弁当を作ろうとしたのですが、 鰯のそぼろで全面的にカバーばかりじゃ同じでつまらないような気がして、他にも色々なものをごはんに被せているうちに、こんなんになってしまいました。 ほ…

先の鰻風「鰯の醤油煮缶で、かば焼き弁当」 https://smcb.jp/diaries/8162671 は、味の点で、満足出来なかったので、もっと他の使い道を～と考えたところ 「鰯のそぼろ」をこの缶詰を使って常備菜として作る事を思いつき４缶の８尾を使い「鰯のそぼろ」を作りました。 ①土生姜二片を千切りにしておく。 ②鰯の醤油煮缶を開けて汁を捨てて、中身をフライパンへ。 輪切り唐辛子少々、料理…

ご覧の通りのかば焼き弁当ですが、安い鰯の缶詰で作りました。 「ニッスイ　いわし味付け缶」を使用。 まだ沢山あるので消費してゆかねばなりません。 味はまぁ、鰯なんで、それなりです。

※以前の日記「さば水煮缶の価格と味の比較」 https://smcb.jp/diaries/8078357 の続編的な日記となります。 元々は、コスト削減のための割安食材として鯖缶を考えていたのですが、 一言に「鯖缶」と言っても、どうもピンキリなようで、 やはり価格に応じて味の良し悪しがある事に気付きました。 以前に纏め買いしていた鯖缶は、 一缶あたり154.4円の「マルハニチロ　さば　水煮…

業務スーパーの肉の特売の日の豚肉で今日は焼肉弁当。 メインの付け合せはアンチョビポテト。 ナスの糠漬けと庭で収穫したレモンも添えて。

家政婦マコさんのポリ袋を利用した時短メニューを取り入れて作ってみましたら、 作り置きのおかずと合せて、ちょうど１０品のおかずが出来ました。 【ポリ袋時短メニュー（４品）】 チーズオムレツ・ふきの煮物・ゆで豚・パスタペペロンチーノ 【作り置き（３品）】 白菜とツナの味噌和え・菊菜のおひたし・グレープフルーツ 【その他】 かまぼこ・焼きたらこ・プチトマト

食材が底をついて来たのに買い物へ行けなかったから、 肉や魚がなくて、昨日の卵焼きが残っていたので、かろうじて動物性たんぱく質が一品だけ入った、ほぼ精進料理か？という今日の弁当。 ★きゅうりの色が悪いのは糠漬けなので。 大根の味噌バター煮と、大根のキンピラが入っていて、大根嫌いの主人のお弁当には入れられず。 ごはんの方を豚コマ・薄揚げ・ニンジン・大根入りの炊き込みごはんにしたけど、これは写真…

コーンとウインナーの炊き込みごはんを作ってみました。 これ、完全なる手抜き料理で、調理に5分もかかりません。 インスタントラーメンよりも早いくらいなのではないでしょうか？ おかずの方はクレソンのサラダとバジルチキン♪ 昨年、庭でバジルを育てていたので、 その時、収穫したバジルでジェノヴェーゼソースを作り、冷凍保存しておいたものを今頃になって使っています。 すだちに見えるのは、すだちではな…

またコチジャン使っちゃいましたわ。 最初、鶏肉でしようと思ったんだけど思いのほか量が少なかったので後から豚肉も参加。 他には練り物としてイカ天と、ついでのトッポギと、冷蔵庫で余ってた白菜に、最後の締めで長ネギを。

卵焼きって、それぞれのご家庭によって味が違うって言いますよね？ 母が作ってた味とも違う私の卵焼きは、 ケーキシロップと、かつおだし汁だけ入れて焼いています。 ほんのり甘いのがお好みなので（私の） いきなり話が変わるんですが、昨日っていうか・・・もう日付が変わってる真夜中の1時頃の事。 アメーバピグで一人ＤＪして音楽流して遊んでたんですよ。 （正確には音楽流しながら料理もしてた。） 暫く…