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梅酒の作り方
梅をいただいたので、甘さをおさえた作り方を教えて下さい。
回答 1件
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
氷砂糖を控えればいいのです。
普通は梅と氷砂糖１キロ、焼酎を１升で作ります。
我が家は甘いのは飲まないので、氷砂糖は２００G位です。
これでも１年寝かせれば美味しくできますよ。
焼酎のほか、日本酒でも美味しくできますし、ワインでもいいですよ。
梅酒用のブランデーもありますから、これでもいいですよ。
どちらも甘さは控えめです。
ワインは赤もお勧めですが、色がすごいのでちょっとビックリしますが。
我が家では焼酎以外は、小さめの入れ物で作ってますが、どれも１年は寝かせます。
甘さ控えめのものは、梅のエキスが出にくいので、長めに寝かせた方が美味しいようですが、別にかびが出るようなこともなく、美味しくできます。
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