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瀬戸内のボラの調理法
今の時期、瀬戸内海はサヨリが良く釣れます
が、ボラが釣れてこまります。
非常に臭いのですが、おいしく食べられる調理方法を教えてくれませんか？
ショウガや牛乳は試してみましたが、どうにもダメでした。
回答 3件
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
当地、遠州灘では、外海に出てから釣りの対象とします。汽水域ではやはりクサイですね。目に脂肪がかぶってからが脂が乗って美味いです。
ボラは釣ったときに，それなりの処理をします。まず，生きシメ。首を背中のほうに曲げると簡単に折れます。血が30 cmくらい吹き出しますが、さらに胴を曲げて，出来るだけ血を残さないようにします。これをすれば臭みはかなり抜けます。
海水と氷を入れたクーラーボックスで、持ち帰ればマダイによく似た刺身ができます。とくに，初冬の長旅にでる前のボラは美味です。瀬戸内のボラは未体験ですが、一度、生きシメをお試しください。
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
寒ぼらは、＞あらい＜で食べると
言われていますね。
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
そこまで無理して食べなくてもいいと思う 。
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ペンネーム：質問者 （匿名希望）さん
市場にでているボラには、確かに血抜き処理で頭に大きな穴があいてます。
（買ったことはありません。）（匂いが好きな人もいるみたいです。）