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磁石や電磁調理器に反応しないステンレス製品
ステンレスと書いてある皿を買ってきましたが一つは磁石に吸い付き電磁調理器では加熱できます。ところががもう一つの皿は反応しません。磁石や電磁調理器に反応しないステンレスとはどんな金属の含有量で作られているのでしょうか。お聞かせください。
回答 2件
ペンネーム：ヤスモノさん
一般的にステンレスと言っても、金属の配合によりさまざまです。
安物は磁石に吸い付きますし、電磁調理器でも反応しますし、錆びます。
高級品はその逆です。
ペンネーム：スチールさん
ステンレスには、磁石につくものとつかないものがあります。鉄にクロムを10.5％以上混ぜたステンレス(400系ステンレス)は磁石につきますが、鉄にクロム18％とニッケル8％を混ぜたステンレス（300系ステンレス)は磁石につきません。ただし、厳しい曲げや絞りなどの冷間加工を加えると加工部分の金属組織がマルテンサイトという金属組織に変形し、その結果磁性を持つようになります。磁性を持つということは磁石につくということであり、磁力を帯びるということではありません。
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