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野菜天に小蛤のお吸い物

今夜は西京味噌に浸けて置いた銀鱈が食べ頃に と云う事で 銀鱈焼いて お供に野菜天で 銀鱈西京味噌漬け焼いているとき天婦羅に気を取られ。目を離していたら黒焦げに 大失敗 野菜天婦羅は、茄子・蓮根・隠元・エレンギ・玉ネギ・玉ネギ・アスパラと有る物揚げて 大根おろし入り...

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笊蕎麦

何か台風が来るみたい う~ん 何だかなぁ~ 今朝は、生蕎麦湯がいて 笊蕎麦で 国産弾挽きぐるみ国産そば粉使用国産生蕎麦湯がいて冷水で揉み洗いして滑りを取り冷やして笊に盛り刻み海苔天盛りして笊蕎麦に 薬味の小葱刻んで 麺汁で戴きます 今日のブラン

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無花果と生ハム

今朝は、昨日見つけて買った無花果で生ハムとオープントーストを 8枚切りの食パンをトーストしてバターを塗り、スライスした無花果を並べ、上から生ハム被せて仕上げます お供は、スパゲティー湯がいて、ベーコン・マッシュルーム・アスパラ炒めて、トマトソースへ投入 スパゲティ...

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ハンバーグ

今夜は、奥様お待ちかねのハンバーグで 定番中の定番 他も葱とマッシュルーの微塵切・繋ぎの牛乳で浸したパン粉を絞って・生卵を加え練り込み、表面に焼き色を付けたら弱火にして赤ワインを加え蒸し焼きにして仕上げます 無限レタスとトマトを添えで お供は屋馴染み薬味てんこ盛り...

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鶏唐揚げ

今夜は、奥様のリクエストでタレに漬け込んだ鶏肉を揚げた唐揚げを ニンニク・生姜入りの浸けタレにジックリ漬け込み、カタクリ打って唐揚げに 無限キャベツ添えで お供は。太いアスパラの肉巻きに小茄子のベーコン巻きを焼いたもの 後は何時もの薬味てんこ盛りミニ冷奴・お新香に...

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鶏牛蒡おこわにカレーうどん

今日の健康麻雀 成績は、今一でしたがクーラーの利いた室内で楽しんで来ました 一回目に宮内こずえプロと同卓トップを取れば宮内プロから特別賞が 見事オーラスで 6000オール自摸ひんやりUVカットマスク ゲット 今夜は、帰りに好物の鶏牛蒡おこわ買って お供にカレーうど...

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素麺

今日目覚めたら暑い、窓を開けて寝無風 直ぐに冷房を入れる 今日は午前中に家を出て巣鴨の道場へ健康麻雀打ちに行く予定 先週優勝したので今回もと云う訳にはいかないだろうが楽しんで来ます と云う事で今朝は、簡単で冷たいソーメンで 揖保乃糸湯がいてよく揉み洗いし滑りを取り...

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冷やし中華

今日もまた暑い日になりそう 今朝は、昨日買って置いた 冷やし中華を作る事に 今朝の具材は、ハム・胡瓜・トマト・糸寒天・白木耳・錦糸卵・海老・中華クラゲで 麺を湯がいて冷水で揉み洗いしてぬめりを取り冷やし、水けを切って皿に盛り、具材を乗せ冷やし中華スープを回しかけ、...

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冷シャブ

今夜は最近お気に入りの冷シャブ野菜炒め仕立てで 今夜は、先日冷シャブ専門店の湯がいた豚は、氷水で無く普通の冷水で冷ましたほうが肉が柔らかくて美味しいと云うのを試してみる事に 下に敷く野菜炒めは、モヤシ・キャペツ・玉ネギ・人参・エレンギ・シメジを炒め合わせて皿に広げ...

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冷シャブ

今夜は最近お気に入りの冷シャブ野菜炒め仕立てで 今夜は、先日冷シャブ専門店の湯がいた豚は、氷水で無く普通の冷水で冷ましたほうが肉が柔らかくて美味しいと云うのを試してみる事に 下に敷く野菜炒めは、モヤシ・キャペツ・玉ネギ・人参・エレンギ・シメジを炒め合わせて皿に広げ...

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ソース焼きソバ

チト早く目覚めた朝 なんか涼しい 予報では今日からまた酷暑が続くと云っていたのに 窓を開けて換気をする 今朝は、蒸し麺が残っていたので ソース焼きソバを作る事に 作り方は、もう我が家の定番になった志麻さん流で 具材は、有るもの適当で 豚バラ肉・イカ切り落とし・薩摩...

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ピーマン肉詰め

今夜は、ピーマンで肉詰めにする事に お供は、卵・ホウレン草・生木耳の炒め物で 赤・緑・黄色の3種のピーマンを半割にし、種を抜き、カタクリ打って肉種を詰め、焼き上げ付け合わせに無限レタスとトマトで仕上げました スクランブルエッグを作り一旦取り出し、ホウレン草と生木耳...

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ワンタン麵

この処の暑さに控えてきたが 昨日、一昨日と涼しい朝 でっ 如何してもラーメンが食べたくなり 作る事に 今朝は、スープは、東京ラーメン醤油味で、買ってあったワンタンも乗せて ワンタン麺に 具材はシンプル 叉焼・極太メンマ・茹で卵・モヤシ・タップリの刻み葱と焼き海苔で...

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鰤照りに筑前煮

今日は、良い鰤腹身の切り身が手に入り、ブリの照り焼きに お供に黒毛和牛で煮た筑前煮を 鰤の照り焼きは、浸けダレを刷毛で塗りながら焼き上げ 筑前煮は、里芋・人参を下茹でし・筍・椎茸・牛蒡・玉ネギ・蒟蒻を炒め合わせ、炒めた黒毛和牛を加えて煮込んで仕上げました う~ん ...

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長崎皿うどん

昨日は涼しかったし、今日も30度声無い陽気らしい 今朝は、冷たい物ばかりだったが、久し振りに長崎皿うどんを作る事に 具材は、海老・蒲鉾・薩摩揚げ・キャベツ・パプリカ・ピーマン・椎茸・シメジ・玉ネギで 具材を炒め合わせ、付属のスープで煮込み、皿に盛った揚げ麺の上から...

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麻婆茄子

今夜は久し振りに TVCMを見て 麻婆茄子が食べたくなり作る事に お供は、肉野菜炒めにシュウマイ蒸して 茄子を盾に8等分にカット、ピーマン細切り・人参スライスに茄子をよく炒め、ピーマン・人参を加え炒め合わし一旦取り出す 豚ひき肉を炒め解してからクックドウの麻婆茄子...

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ブレックファースト

今朝は、食パンが残っているのでトーストにして、ハムエッグ・フレッシュサラダで ハムエッグ焼いて、ベビーリーフ・レタス・アーリーレッド・トマトでフレッシュサラダを 後は、コーヒーで簡単なブレックファーストに 今日のブランチ

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ビーフカレー

今日は午前中に行きつけの床屋で散髪 スッキリしました 今夜は定期的に食べたくなるカレーを ビーフカレーで 一口大にカットした牛赤身肉をニンニク生姜を香り出したフライパンで、表面に屋は色がつくので炒め、屑野菜と共に圧力鍋へ 30分ほど煮込み 下茹でしたジャガイモと人...

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ヒレカツサンド

今朝は、昨夜揚げておいたヒレカツでヒレカツサンドを作る事に 1パック残っていたサンドイッチ用のパンにバターを塗って 刻みキャベツを乗せ、中脳ソースにどっぷり付けたヒレカツをはさんで ヒレカツサンドを パンが余ったのでローストビーフ・スライスチーズ・スライスキューリ...

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ヒレカツ丼

今日は、午後4時過ぎに4回目の新型コロナウイルスワクチン接種の予約が、帰宅が5時前になりそうなので、昨日一昨日とプチ豪華なメニューだったし、今夜は簡単なお蕎麦屋メニュー ヒレカツ丼に笊蕎麦で ヒレカツを揚げて、丼液を作り玉ネギとシメジをカットして丼液で煮込んで上に...