昨日で、真鱈のおろし煮を作るのは、三回目になる。
初めて作ったのは誕生日だったから、十日間で三回は、結構、多い。
ところが、三回目にして失敗した。

初回は、少し味が濃すぎたが、見映えは良かった。
二回目は、味は良かったが、見映えが初回に及ばなかった。
今回は、見映えが最悪だった。

過去の二回は、20cmのフライパンで、片栗粉をまぶした鱈を下焼きした。
今回は、少し鱈が多かったので、26cmのフライパンを使ったら、魚ががくっついてしまった。
フライパン内側のフッ素樹脂が、使っているうちに劣化したようだ。

食べてみると、味は上々だったが、