こんにちは拓美ちゃんです

たくわんは黄色いモノと思っていませんか？

元々の沢庵は皮付きの大根を干して水分を減らして、塩と糠と鷹の爪を入れ、重しをした発酵食品の保存食です

白菜の漬け物は糠を入れずに塩と鷹の爪を入れて重しをして漬けた発酵食品です

糠漬けの沢庵を食べると母方の農家の祖母が漬けた漬け物を思い出します

カテゴリ：グルメ・料理