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夜のうどんは禁断の味

昨日の夕ごはんのうどんです夜１０時近かったので夜食かも自家製サラダチキンのつけ汁と麺つゆ上には牛肉の甘辛煮吉野家でもらった七味冷凍庫の細ネギを散らしてみました半熟玉子を落として汁なしうどんもいいかも

太らないコツは寝る前の食事は軽めにする

太らないコツ寝る前のご飯夕ごはんは軽めに揚げ物　丼　麺類は寝る前は❌ 野菜はサラダより火を通してドレッシングなどの調味料は自家製でフレンチドレッシングは塩　コショウ　お酢　油で作れます中華風ドレッシングは　上の油をごま油に変えて醤油を少し韓国風はコチュジャン加えて塩を減らしてみて　理由は辛味が有れば塩分控えめできるから

寒天とゼラチンの大きな違いは再加熱で溶けるか溶けないか

やってしまいました似て異なるもの寒天とゼラチンふやかして使うのは同じ加熱すると溶けて戻らないのが寒天再加熱すると溶けるのがゼラチン牛乳寒天作るつもりが寒天以外の材料を入れて加熱したので見事にアウト！ゼラチンならなんとかなるんですよね。ゼラチンは骨の成分です和食の煮魚の煮凝り洋食の野菜スープのゼリー寄せ必ず冷食だと思います温め…

ケーキでわかった　冷凍と冷蔵

某デパートのxケーキ事件冷凍品を冷蔵で運んだ事が問題にというかヤマト自体冷凍品は運ばないらしいです運ぶ時は完全梱包で複数梱包し発泡スチロールの中に商品とドライアイス入れてガチガチにしておくのが基本です。あのケーキの型では、ドライアイス難しいと思います。食べる時に解凍してから食べるタイプになり、形も大きなパウンドケーキや羊羹型になるでしょう。

沢庵の色はいつから黄色になったのか？

こんにちは拓美ちゃんですたくわんは黄色いモノと思っていませんか？元々の沢庵は皮付きの大根を干して水分を減らして、塩と糠と鷹の爪を入れ、重しをした発酵食品の保存食です白菜の漬け物は糠を入れずに塩と鷹の爪を入れて重しをして漬けた発酵食品です糠漬けの沢庵を食べると母方の農家の祖母が漬けた漬け物を思い出します

600円のシャトーブリアン➖セール品が半額だって‼️

ステーキ肉が安いので買い物に行きました。それだけではないけどねあるかなァ〜　あったよ　これこれ！よくみたら和牛です部位はシャトーブリアンですおまけに半額シール付きではないですか勿論2個ゲットさせていただきました他に牛筋と豚のブロック肉を買いました

ポン酢まだ買ってるの⁉️

こんにちは拓美ちゃんですポン酢買ってます？買ったポン酢って数ヶ月とか冷蔵庫入っていませんか？美味しいポン酢をうちはつくってますではレシピと作り方です材料) レモン※　醤油以上です ※レモンでなく　だいだいでも　ゆずでも　柑橘類ならなんでもokですレモンは半分にカットして一個分絞りますそこに同量より少し少なめの醤油を入れます最後によく…

豆腐入りのホットケーキ

妻のまーちゃんと一緒におうちカフェで、お豆腐のパンケーキ🥞作ったよ豆腐とホットケーキって合わないんじゃないかっていやぁ〜それが腹持ちが良いんだよて事でお試しアレʕ•ᴥ•ʔ／作り方とレシピだよ〜ん料理初心者🔰でも大丈夫🙆‍♂️ 使う道具はボールとおたまとヘラとフライパンだよ作り方行くねボールにふた開けた豆腐半丁にホットケーキミックス150g入れてよく混ぜる…

ミートソースの残りはドリアに変身です

こんにちは拓美ちゃんですミートソースパスタで余ったソースはどうなるかこんな感じでドリアになりましたご飯は玄米バターライスです白米よりは、お腹にいいかな？箸休めは、即席できんぴらゴボウで舌

ひき肉が無くてもミートソースができた

正確にはスパゲティミートソース🍝もどきです肉の代わりに切ったしめじと舞茸ですコクだしはバターと白ワインわたしは乾燥させたバジルとローリエも入れて軽く煮ました

陳先生がお亡くなりになったそうです

陳健一さん　料理の鉄人や今日の料理でも活躍したあの方がお亡くなりになったそうです。

キャベツが余ったら　簡単コールスロー

キャベツが安い時期にいい料理です材料キャベツ　塩　お酢　鷹の爪　キャラウェイシード作り方キャベツを千切りにカットしましょうスライサーを使うと便利ですざーっと洗いザルにあげて水気を切りボールに入れ軽く塩を振ります鍋にお酢とキャラウェイシードと鷹の爪を入れて軽く沸とうさせますアルコールが飛んだらキャベツ入って入るボールに注ぎますよく混ぜ…