昨年、釣り仲間からもらった地下茎４個のウドですうが、夏場の酷暑に3本枯れてしまいました。 残った1本が元気だったので、もみ殻を被せてあったら、今月10日に芽が見えたから、上から段ボールを被せてみました。 本日、乗せてあった段ボールを持ち上げたら、真っ白ではなくピンクの艶めかしいウドが出てきました(笑)。 全部カットしちゃうと枯れては困るので、とりあえず2本を切り取りました。 湯がいて酢味…

ウドのおいしい季節になりました。 今日の夜はウドづくし。 旬の味を楽しみました。

アスパラガスが10月の中頃に枯れてきたので、カットしてあったのですが、またもや生えてきました。 時期的に、今生えてきてるのは細くて硬いだけなので、またもや全部カット！ その後に、アスパラ用の追肥してから周囲に畔波シートを立てて、もみ殻を60キロほど投入してプールにしました。 後は、春まで放っておきます。 また、友人にもらって植えてあったウドの株ですが、今年の酷暑で1本を残…

四角豆とかウリズンとかの名称の東南アジア原産のマメ科植物です。 サヤを切ると、断面が四角なことが名前の由来になった四角豆は、こちらでは1年草で扱われますが多年草のお豆さんです。 なんと、この熱帯アジア原産のマメは、大きな青い花はもちろん、葉、サヤ、種子、塊根など全ての部分が食べられます。 もっとも、塊根は1年では、何これ？ほどしか成長してないので、食べられるサイズでは無いです。…

山ウドの収穫 家庭菜園を始めて、先日初めてウドの収穫を行ないました。 春先ウドの芽が出る前に白いウドを収穫しようと芽が出そうな所にもみ殻を被せて置きました。 もみ殻の上にウドが葉を出してきたので収穫しました。 もみ殻を取り除くと白いウドが現れ切り取って収穫しました。 太いものが１６本程収穫できました。 しかし、よく考えるとウドは好き嫌いが有るようで多く収穫しても知り合いに配って食べて…

東京都と言いますと繁華街を連想する方は多いかと思いますが、 私が住まう町田には山も有れば川も有ります。 町田がどの様な経緯で付けられたかは知りませんが、 東京都の郊外、いや田舎と思われるのを嫌った一人が、 いや此処は町だ、街だ、まちだ、と田舎者が見栄を張った結果、 町田市は繫栄した部分と、田舎町が混在しております。 地元の山、草戸山へ山菜の収穫へと、 山椒の芽、山ウド、ウル…

　昨日山友から、白ウドが送られてきた。 わぁお！ うどは大好きよ。 　穂先は天ぷらが美味しいけど・・・ カロリーが跳ね上がるし～ じゃ、胡麻和えかな。 　ウドの梅肉和えと、ウドとジャガイモと豚バラ炒め　うどと里芋の煮物　ウドとお豆腐のお汁。 　ちょっとたんぱく質が足りないから、そぼろご飯でもしようかな～　って、スーパーへ行くと！　 畑のお肉　って、挽肉風の大豆が88円…

入院中に考えてた。 今月末に山菜採りに行きたいと…。 仲間を募った。４人が付き合ってくれた。 あと、飲み友にも電話したら行くと言う。 ７人で歩く事になる。 現地駐車場までは一緒、飲み友（夫婦）は現地で別行動。 迷子にならぬよう、簡単な地図つくって注意しておかないと。 呼吸器系の病気で肺活量落ちてる。 一緒に行く皆の一番後ろからついて行くつもり。 翌日は飲み友、山友だったKさんの命日。…

庭のあちこちから生えてきたのがウドだと思っていたのだが、育ってくるとあれ？なんか変・・・。 ウドって背が高くならないし、もっと繁茂するはずなのですが、庭に生えてきたのは頭頂部に葉が集まっている。 分かりずらいのはどちらもウコギ科という仲間だからなんだけどね。 セリ目ウコギ科タラノキ属タラノキ種とセリ目ウコギ科タラノキ属ウド種なので、木と多年草の違いがあるけど仲間なんですよ。 したがっ…

ウドの花の季節になりました。 球状に咲く姿が可愛くて好きです。 シルエットも絵になります。(アゲハも一緒に)

庭に植えもしないのにウドがあちこちから生えてきた！ 売ってるウドは灰汁が少なくなんか頼りないので、せっかくなので刈らずに存置しよう。 真冬になれば籾殻を被せて春に新芽を食べようと思います。 その傍らにあるのは棘無しタラだが・・・性格が良くまっすぐ伸びていく。 もう３ｍを超えたので、上の方をカットしちゃわないと脚立でも収穫が出来なくなる！ 背後にはミョウガが生えています。 庭と言うより畑化して…

去年の秋、浅間の林道で立ち話した小諸のWさんから 昨夜電話あった。 戸惑いながら話してる内思いだし、急きょ浅間へ行くことになった。 ４日に行って今日だから、中一日は少々キツイ。 専らキノコの話多く、散歩のつもりで３Hほど歩いてきた。どうもWさんは山菜よりキノコが好きのようだった。 梅雨明け、夏キノコがはじまるころ再会を約し別れた。 今日の浅間は暑かったせいか疲れた～。^^;　 帰り道ウドの様子…

4月10日(火) お墓に桜の枝を持って行こうと、車で山の畑まで上がる。 青空が広がり、日も暖かだ。 桜に囲まれた作業小屋からゴザを持ち出すと なんだかピクニック気分。 遥か彼方には山々が白く輝いている。 背中にお日様の暖かさを感じながら コンビニで買ったおにぎりを食べ、しばらく時を過ごす。 叔父が切ってくれた桜の枝を持って 盆地を挟んで反対側の山の斜面にある、お墓に向かう。 何年も前、一族郎党…

昨年の５月、知人からウドの苗木を貰った。 とりあえず、畑の隅に植付けた。 育て方は書籍には殆ど記載が無いのでネットだけが頼り。 冬まで株を育てた。 地上部を切離し、寒肥をやる。 さて、軟白だが、肥料袋に籾殻を入れて、簡易筒を作った。 芽が出る時期も良く解らないので、まだ芽の動いていない 3/12に被せた。 昨日、上から覗くと、籾殻の上から黄緑色の芽が出ていた。そこで、本日、籾殻を取り除いてみると…