影となる大島小島春夕焼　　 山田京子 　点滴に眠り誘はる春夕焼 相沢有理子 　金閣に燃えつきしかな春夕焼 遠藤若狭男 　潮満ちる珊瑚の海や春夕焼 　　河合朋子 　春夕焼長閑な景色俯瞰して　　アロマ 　春夕焼サーファー黒く上がり来る 大串章 　露天の湯春夕焼けに首一つ 　　松村富子 　高層のガラスしたたる春夕焼 竹内弘子 　春夕焼けをワイングラスに映し込み　　アロマ 　平…

意味深なタイトルですがお店をやっていた時の話です ある日、和服の年配の方と黒ずくめスーツを着た数人で店にやってきました、明らかにその筋の人達と分かりました 昔話なので今はあまり聞かないと思いますが、地域を縄張りにする組織が有ったんですね 案の定、自ら◯◯組のものだと名乗ってきました、それにしても何でわざわざ私の店なんかにと思いましたが、そこそこに挨拶を交わしました 組長は…

前回の日記の続きです 早期退職して、いざバーを開こうとは言え 全くの素人、その時ネットでふと目にしたのがサントリーのバーテンダー教室 東京四谷のとある場所で開催される記事を見て驚きました！ 銀座の名店「テンダー」の上田氏「Bar保志」の保志氏「スターバーギンザ」の岸氏 銀座のレジェンドと言われる方々が講師をされると書いて有りました 期間限定で、これは運命と感じ行くしかない…

実は昔、バーを経営していました と言っても小さなお店で一人バーテンダー 長年勤めていた会社を辞めて やりたい事をやろうと思いたち 無謀にも未経験の世界に飛び込みました 何故バーテンダーになりたいと思ったのか とある雜誌を見た時からでした 世界に誇る最高峰のバーが銀座に有る レジェンドと言われるバーテンダーが凛とした姿でカクテルを作る所を見てみたい、飲んでみたいと言う憧…

27歳、春。 初の海外旅行でアメリカをひとりで 1ヶ月近く西から東まで廻って帰国。 カルチャーショックでブッ飛んだ 俺のアタマはフル回転！ そうや！　バーをやろう！ イメージが溢れ出した。 70、80年代の欧米音楽のBGM。 字幕だけ音声なしの洋画を流す。 茶色のウッディなカウンター、 テーブル、酒棚、床。 ガイジンが立ち飲みしやすいように カウンター、テーブルは曲線…

　【連日の暑さに　なんだか疲れてきた】 　風が出て頃合よしとハンモック　 赤座典子 　木漏れ日の巣籠もりとなるハンモック 橋添やよひ 　ハンモックに身を任せたり風のまま　 石井雲雀 　卒寿越えし農夫のトマト味深き 　　駒井でる太 　減塩の膳にトマトの輝けり　 増田八重 　オニオン刻みトマトサラダかな　　アロマ 　収穫す胡瓜六本茄子トマト　　 …

昨夜は急にマティーニが呑みたくなったので近くのスーパーでジンを購入。 大き目のグラスに大き目の氷を入れ 冷凍庫で冷やしたジンとドライベルモンドを入れスプーンで氷を10回程回転しまぜカクテルグラスに注ぐ! 本来ならここに楊枝にさしたオリーブを入れるのだが今回は無し! ジンのストレートだからチョットキツイ。 二杯目はマティーニをソーダで割って呑む!

久しぶりに馴染みのバーに訪問 私のyoutubeを見た方が来店されたそうで 少しでもお役に立て嬉しかったです 栄の錦に有るzanq(ザンク）と言う名のバーですが カクテルのデコレーションが美しく芸術的です Instagramの#zanqで検索してみてください ウイスキーの種類も多く、男性も女性も楽しめるバーです もし興味が有りましたら訪れてみてください

　　《　昼餉はピザと胡麻豆腐　》 　割箸の杉の柾目や夏料理　 勝田たつし 　帰国して箸の軽さの夏料理 　川中千寿子 　素麺に茗荷刻んで夏料理　　アロマ 　漁り火を星の遠さに夏料理　 鷹羽狩行 　火を通すものをまじへて夏料理 　鷹羽狩行 　竹林の風しなやかに夏料理　松岡也寸志 　跳ね上がる鰡近く見て夏料理 　太田嗟 　夏料理鯔の刺身の味淡く　アロマ 　名披露目の紺手拭や夏料…

昨日はタイトルのコラボイベントへ。 山ニ醤油醸造（株）＞ https://tsukemono.info/SHOP/994345/994355/list.html Ritz Suite＞ https://www.instagram.com/ritz_suite/?hl=ja ひとさじ＞ https://hitosara.com/0006114837/ 上記の3店によるイベントでした。 山…

食べることが好きな人って多いけど、僕は昔から食にあまり興味なかったのだと思う。 そう言いながら20歳の時、当時働いていたフランス料理のシェフとフランスへ行く予定を立てていた。しかし大寒波で飛行機が飛ばなかった。運命の悪戯、人生の岐路に立った瞬間だった。 たくさんの美味しいものを食べたいのではなく、お皿の上のアートに僕は憧れただけ。もちろん味が良いのは当たり前だが、それよりも見た目に惹かれたこ…

連休もようやく、初夏を思わせる雰囲気になってきて、夏が待ち遠しいです。 夏のカクテルといえば、キューバ、ハバナ発祥のモヒートです。ミントの葉をミキサーして、ラム、ライムジュース、炭酸水適量シロップ少し、ミントの葉は更に大目に。 ハバナのバーでこれをよく飲んでいたアーネストヘミングウェイに想いを馳せて敬意を込めベランダで二杯まで。 ヘミングウェイのハードボイルドな小説の中でも、「老人と海」のハリウ…

一定の年齢になってくると、、 最近なかなか量を飲めなくなり、本当に好きなものを少量というパターンになってきました。 樽もののワインやギネス、シメイ、ウイスキーもいいですが、最近はカクテルです。 マティーニ、ギムレット、ジンフィズやウオッカベースこれからはモヒートなどなど。歴史やエピソード、分量レシピ、味もいろいろなのでなかなか奥が深いです。 007ボンドのヴェスパーマティーニをよく作ります。キナ…

なやみながら マティーニを注文。最高の味わい。 　たいせつな時間のなかに とっておきをみつけることもいまの自分にはもっておかなくちゃならないのかなぁ。

※まん延防止措置前の来店です 名古屋のバーでシャインマスカットのミクソロジーカクテルと「アイリッシュコーヒー」を頂いてきました またしても、愛知県のまん延防止措置 時短制限ながら認証店舗は酒類の提供は可能とのこと 飲食店も休業か時短営業か選択に悩ましいところですね この不穏な状況がダラダラと続くなら ここが最後の正念場と考えメリハリの効いた政策を 国が打って欲しいですね ※youtu…