2022年1月11日 今晩の父ちゃん食堂は、煮込みハンバーグでした。 ブロッコリー、ポテト、ニンジンを添えました。 コロナ禍でリモートワークにより家にいる時間が増えました。ほぼ毎晩の夕ご飯は自分が作ります。 夕ご飯の食材はその日の昼にスーパーで買い出します。 レシピは400を超えます。 時間の許す限り、父ちゃん食堂を紹介させていただきますので宜しくお願いします。 ブログもやっていますので宜しくお…

晩秋が過ぎて 秋刀魚の季節も旬過ぎて❗️ チルチル食堂より 秋刀魚のまんま♥️ お届け参上致しました お召し上がれあ～れネ💕 コロナさえなければ。デス 数年前の今は セカンドハウスに集まって キッチンパーティーしてましたね 空っ風吹き付ける中で 庭では パタパタと一心不乱❓️で 秋刀魚を焼いていましたHさん Kららさんと私は 焼き立て秋刀魚さんを こちらも一心不乱❗️で まきまきと巻いて…

Amazon Kindleで販売しています サンプルは無料です https://www.amazon.co.jp/gp/product/B00FQ98VE2/ref=as_li_qf_sp_asin_il?ie=UTF8&camp=247&creative=1211&creativeASIN=B00FQ98VE2&linkCode=as2&tag=tokyobunkense-22

スナック菓子の「じゃがりこ」ご存知ですよね。 何とこれがご飯のお供になるんですよ。 ポテトサラダ？ マッシュポテト？ そんな感じです。 もう一品欲しい時お試しあれ。 まずじゃがりこの蓋を半分くらい開け、熱湯をカップの半分位入れます。（写真右上） 2~3分後写真左下の様な感じになったら、スプーンで良くかき混ぜます。 さらに1分程度寝かせます。 更に混ぜると写真右下のようになります。 これで…

最近のマイブームは、久しぶりの「豆苗」です。 何回も伸びてくる豆苗に、頭が下がります。 安価で栄養もあり、お料理のバリエーションも豊富な豆苗。 今日は『豆苗』のご紹介します。😊😊😊 ↓ 「豆苗」 エンドウの若菜。元々は大きく成長したエンドウの若い葉と茎を摘んだもので、中華料理の高級食材だったが、最近は主に豆から発芽させた幼い状態のエンドウが根付き、またはカットされて販売されている。 …

結構な量の韮を頂いたので、半分を中華屋さんなどで出てくるという壺漬けを作ってみました。 例によってネットのレシピを参考にしているのですが、メモを取るでもなく調味料の量もテキトーです（＾＾； 料理動画再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLns3m1Wg6WlRm0JsOwe4ZcYMYWNlRczFR

　テレビで黒ニンニクというモノを見た。恥ずかしながら、初めての食材だ。何でも青森の香しき大蒜を発酵させ、熟成させたモノだと言う。元々スパゲッティ好きの私・・・、この香しき良質な北国産の大蒜を、発酵・熟成させた黒ニンニクを使えば、ざぞかしパンチの効いたアーリオ・オリオが出来るのでは無いかと思い作ってみた。アーリオ・オリオと言っても、今まではこれに赤唐辛子の輪切りを加えた・・・、所謂「ペペロンチーノ…

毎年初夏に大好きなちりめん山椒を作るのですが。 実山椒はお野菜市場で買い、ちりめんは広島の海産業者さんから買い求めて、まあまあ美味しく（自画自賛）出来ておりました。 しかし、プロの作り方を知り、腕前の違い、否、腕前を上げました。 半年前から福山市の鮮魚店さんを知りまして、店は非常に清潔で品数も鮮度も抜群！毎週一度は車で40分走り色々と買い込んでおります。 そこのスタッフに若い元和職人さんがお…

体重管理と飲酒や食欲との妥協で月～木は 飲酒夕食は抜きにし金～日を夕食と飲酒を するようにしています。 美味しいとか幸福って絶対的な物はないの で相対的にそお思えるには、辛いことや我 慢した後の方が何でも無い事が美味しかっ たり幸福だと思えます。 きっとコロナが収束した後の旅行や飲み会 は今までにないほど楽しいものになるかも ・・・ 学生時代に重量階級別の競技でボクシング 並みの減量をした後…

｢今日はお好み焼きですっ｣と云いながら私の前に置かれた夕食｡ お好み焼き大好きの私は｢ワーイワイ｣と歓声。 ｢それがねぇ･････固まらないの｣と自信が無さそうなルンバの声｡ 一週間ほど前にガスからIHコンロへ変えて以来､かなり苦労しているのを知っている｡ やっぱり火力調節が難しいのだろう｡ ｢でもねぇ､最後にレンジでチンしたから中まで火は通っているから大丈夫｣と云う言葉が続き､逆に｢大丈…

味はともかくとして、お料理をするのが大好きな私です。 今日は切り干し大根の日なので、レシピをご紹介したいと思います。 今日はサラダオンリーで。 ① 【材料】（4人分〜） 切り干し大根：二袋 すりごま：大さじ3 冷凍枝豆：適量 マヨネーズ：大さじ3～4 醤油：大さじ1 塩：ひとつまみ 合わせる食材は冷凍枝豆、ドレッシングも全部入れてワンボウルでできちゃうお手軽サラダ♡ ※切り干し大根は水…

これは美味し～い♪ 担担麺風そうめんを作ってみました＾＾ めんつゆを豆乳で割ります そこへお好みの分量で食べるラー油と白ゴマor黒ゴマを加えます 氷を加え キンキンに冷やしても美味しいです これで担担麺風のつゆは完成です♫ そうめんは茹でた後　冷水でよく洗ってください お好みでミニトマト　大葉　カイワレ大根などを添えてください　ゆで卵や錦糸卵なども合いますね♬ 担担麺風そうめん　美味しいで…

きなこ田舎はスイカの最盛期でーーす！！ 不出来ですがフォトupしたスイカソフトのレシピです😸 スイカが余ってお困りの方・・是非お試しを(*^o^*) 🍉🍦なめらか♡スイカヨーグルトソフト 🍉🍦🍦 　　　Description 優しい甘さで夏を感じられます！スイカのピンク色が可愛い簡単手作りソフトクリームです！作りやすい分量です！ 材料 （1タッパー分） スイカ(皮と種を…

コロナウイルスの感染防止対策、自宅で料理 網を洗うだけよ。学校のバザーで大昔購入　爆笑 炭は100円ショプで購入。着火剤としてね。 コチジャンはちょと面倒だから諸略 万能タレを作ってね。 みりん2、醤油1を沸騰したら、弱火で五分煮詰だけ。 利用方法 焼き肉、天丼、煮物、焼き鳥、煮魚、蕎麦汁、 長期保存出来ます。 サラダね。塩と胡麻油と、白ごまtoppingです。 グッチさんのレシピです。