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しょうがの保存方法
そのうち根しょうがを掘り起こそうと思っています
その後の保存方法はどうすればよいでしょうか。
回答 4件
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
皆さんの回答を集約すると、地下のムロならば保存できそうです。
あるいは大きな密閉容器に砂かモミガラと共に詰めて、穴を掘って埋めておけば保存できそうですが。
私は野菜の種の余ったのを、縦長の容器を地面に埋め込んで保存しています。
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
【野菜の保存法：ショウガ】 ショウガの保存適温は１４℃である。新聞紙に包んで冷暗所で保存するのがよい。新聞紙は乾燥を防ぐとともに、呼吸によって生じた余分な水分を吸収してくれる。ショウガの簡便な保存法として以下のような紹介がある。ショウガをふたつきの容器に入れ、小さじ一杯の焼酎をふりかけ、ふたをして保存する。１ヶ月ぐらいは保存できる。容器中に充満するアルコール成分がショウガを雑菌から守り、乾燥からも守ってくれる。使用するとき、アルコールは空気中に気化するのでアルコール臭は気にならないとのこと。
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
生姜は寒さが問題のようです。
量にもよりますが、
・乾物 → 薄切りにして天日干し、乾燥材と共に密閉出来る缶や瓶で。
・漬け物 → 味噌漬け、甘酢酢漬け、オイル漬け・・・
・佃煮 → 甘露煮のように煮て瓶詰保存
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
…(⌒杰⌒)…
せんべいのかんかんなど、密閉できる容器に乾いた川砂を入れて、そこへちきっと表面を乾かしたショウガを埋めます。次のショウガの収穫まで(1年は)持ちますよ。
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