店が直輸入したワイン限定で、20％引きの特売日だった。 スペイン産のワインを、2本買った。 今までに何度も飲んだことがある、辛口の白ワインだ。 夕餉は、別の献立を考えていたが、変更した。 ワインに合うように、広島産の牡蠣で、アヒージョを作ることにした。 定番のマッシュルームではなく、舞茸との組み合わせがいい。 肉料理は、鶏モモ肉の空揚げにした。 揚げたての少量パックがあった。 付…

昼餉にウルイのお浸しを食べたら、それを肴に燗酒を飲みたくなった。 優柔不断な私だが、こういう事は実行力がある。 早速、夕餉の献立を考えた。 思い付いたのは、黒豚の生姜焼き、牡蠣と平茸のアヒージョ、ウルイのお浸し、赤カブ漬の四品だ。 豚肉の食べ方は色々あるが、生姜焼きが一番好きだ。 生姜焼きを千切りキャベツと一緒に頬張ると、何故だか幸福感に浸れる。 アヒージョは、和の食卓に合うように、鋳物のフラ…

残り物の焼き豆腐と鍋を作るつもりで、鮮度が良さそうな北海道産の真鱈を買った。 酒売場へ来ると、ワイン特売の張り紙が目に入った。 店直輸入のワイン限定だが、20％引きだった。 以前、飲んだことがある、スペイン産の白ワインを買った。 鱈鍋ではワインに合わないので、鱈のアヒージョに予定を変更した。 鍋に使う予定だったヒラタケは、そのまま使える。 酒売場の次は、お惣菜売場だ。 これも、食べた事がある、…

先日はインド映画を見たのでインド・カレーを作りましたが、今日はCATVでスペイン映画＜戦火の沈黙　ヒトラーの義勇兵＞を見ました。料理には全く関係ありませんが、ふと、パエリャを暫く食べていないなと口にしたのが運の尽きで作ることになりました。 数年前に1年間通ったスペイン料理教室のレシピを引っ張り出して、鶏肉のバレンシア風パエリャと海鮮（タコ、イカ、カジキ）ときのこのアヒージョを作り、鶏皮が嫌いで…

青森旅行のお土産に特選のニンニクを頂きましたので質が落ちないうちに海老とガーリックと椎茸のアヒージョを作りました。 やっぱり大粒の青森ニンニクは柔らかい栗のようで美味しかったな～❗️ 🥖と🥂🍷で😉👍✨

【クッキングパパ例会】７月6日 先生の体調がすぐれず、遂に引退される事になりました。その為今回も先生不在。 私が代理講師を務めさせていただきました。 レシピも自分で決めましたがなかなか大変でした。 今回のレシピは。 パン 鶏胸肉の塩麹ホイル焼き 海老とカリフラワーのアヒージョ 冷たいコーンポタージュスープ パンは発酵に時間がかかると思ってこれまで無理と思っていたのですが時短レシピを見つけたので…