蒼秋的徒然草 本日の家飲み 先月　田舎に贈った松茸のお返しに 新潟の食用菊ブランドの”かきのもと”を頂いた。 食用菊といえば　お刺身なんかについている 黄色の飾り菊くらいしか思い浮かばないと思いますが あれは食べられるかもですが　美味しくはない。 この”かきのもと”は　シャキシャキした触感と 口中に広がる菊の香りが　素晴らしいんです。 淡泊ではありますが　 秋のこの時期にだけの　まさに旬…

蒼秋的徒然草 本日の家飲み ＊白えびと三つ葉のかき揚げ 　刺身で食べられる生の白エビが手に入った。 　でも今回は　かき揚げにしてみた。 　　　（極薄の衣だから　素揚げに見えちゃうかも） 一人分だけの揚げ物なので　揚げ油の節約と 後処理簡便化のためミルクパンを使い、オリーブオイルを 約７０ｃｃ。 少ない量の油では　なかなか上手く揚がらないですが 仕方がない。 　鍋底に具が直接　接するので焦…

蒼秋的徒然草 松茸 わたしの住む町に　松茸山というのがあります。 山の名前ではなく　松茸を入札にて　独占収穫できる権利を 行使できる或る一定の地域を指します。 松茸山から　道の駅やスーパーに出荷されますが 地元とはいえ　やはりそれなりに高値が付いています。 でも　先日、別地方に住む兄姉３家族に進物として 購入しました。 こういった高級高値品は　自分用には　絶対に買わないのに なぜ　贈り…

蒼秋的徒然草 本日の晩酌ごはん ＊鮭としめじの炊き込みご飯 脂ののった鮭を釜めし仕立てにしました。 写真の土鍋は　二重構造で外側がかまどになっていて 遠赤外線の輻射熱で　うち鍋を高温で　それでいて 柔らかく　焚き上げるとかで、メーカーの能書きのうけうりですが　確かに美味しいく炊き上がります。 トッピングは　いくらの醤油漬けと三つ葉 鮭ごはんの濃厚な味わいに　いくらを 噛んだ時のジュワーと…

本日のおつまみ 21年1月78日 門松は　〇〇の旅の一里塚 めでたくもあり　めでたくもなし・・・との 先人の言がありますね。 深い意味は　さておいて コロナ禍で　スティホームの 忍耐と　その必要性を　鑑みて 消極的ながら　周りに迷惑を掛けない楽しみ方は こうしたSNS等での　リモート交流ではないかと思います。 バーチャルで　あるかも知れないけど とりあえず　それなりの交流が図れるのは こう…

GO TO　本日の家飲み だいぶ寒くなりましたね。 こんな時の　いっぱいのお供は　やっぱり　鍋ですね。 今日は　キノコ鍋にしました。 熱い出汁と具材のキノコ　を　おつまみにして、 熱燗を　キューってやるのは　田舎なりの粋ってもんでしょ。 さらには 合間　合間に　ザルに盛った信州そばを 熱い出汁に　しゃぶしゃぶってして　 キノコなどの具材と一緒に　食す。 美味いなぁ～～♪ 　 これって　いわ…

GO TO　家飲み。 　気分は　お店風に　蒼秋亭です♪ 外出できなくて　飲み食いばかりの日常では 運動不足で　太るリスクが　増大するなあ。 これ食べたら　自宅ジムもどきで　筋トレしよ～～～う。 □Dヽ(^○^)ｲﾀﾀﾞｷﾏｰｽ!! ＊お刺身の炙り洋風 　マグロ中トロ　ぶり　サーモン　マグロ赤身 　溶かしバター＋レモン汁＋ハーブソルト 　前日の残りのお刺身なので　バーナーで炙り 　醤油で…

GO TO　家飲みEAT　キャンペーン 何処かへ行きたいのは　やまやまだけど やっぱり　まだまだ　どこへも行けません。 ということで 家飲みEATキャンペーンは　蒼秋亭で！ 公のチケット・クーポンは　使えません。 でも　あなた様だけの特別チケットは 用意してありますので ぜひ　お出掛けくださいませ～＾＾ ＊甘エビの醤油漬け 前日に　醤油と酒　みりん　各1ずつにて　漬けておいた。 普通の…

本日の家飲み（20200825） 私は　今だかって　夏バテとかの 食欲減退と言うものを経験したことが無い。 いつでも　美味しく食は　頂いています。 一日1食なんですが　これ賛否両論ありますね。 私は　健康目的で　1日1食にしているわけでは ありません。 生活リズムが　夜勤なので　自然に なんとなく　そうなってるだけです。 休日の時だけは　夜食で　うどんやそうめんなどは 食べますが　基本　…

本日の家飲み 久し振りに　料理のアップです。 お盆の料理らしくないのは　ご容赦を＾＾； 　　　□Dヽ(^○^)　ｺﾞｲｯｼｮﾆ　ｲｶｶﾞﾃﾞｽｶ ＊高野豆腐と絹さやの玉子とじ 　前の残り物なので　再加熱を 　十二分にしたせいで　煮詰まりすぎた。 　なんだか　美味しそうには　見えなくなり残念だけど 　煮詰まった割に　味は濃くならず 　美味しく食べられて良かった。 ＊鶏モモ肉と豚肩ロース肉の燻製…

本日の家飲み スティ・ホームとなれば やっぱり　家飲みが無難でしょう。 でも　飲み過ぎに　なりがちなので　酔注意（？）注意ですね。 と　いいつつ 飲んでいます。 ＊豚バラの燻製とカマンベールチーズ ＊春キャベツと新玉ねぎとえりんぎのトマトソース煮込み ＊山ウドの酢味噌和え ＊おしんこ等各種 　大根　なす　きゅうりの糠漬け　 　ウドの皮のきんぴら　人参ほそぎりの甘酢炒め ＊たけのこごはん …

父の絵日記 本日のおつまみは　海老フリャ～ 私は　皿から　はみ出るような極でっかいエビフリャーの ２尾よりも 写真のような　中型のものを　７～８尾と たくさん　食べる方が良いです。 （けっして　経済的な理由からでは　ありません、 念のため　念の為＾＾；） 一緒に揚げたのは　シイタケ　エリンギ　たまねぎです。 玉ねぎのフリャーは　　こうしたフリャー物には 必ず付け合わせるほとスキです 私的には…

父の絵日記 本日の家飲みは　居酒屋メニュー 朝寝　朝酒　朝湯が大好きで・・って 人聞きは　悪いかもですが　 私は　夜勤者なので　他者様とは　１２時間　タイムサイクルが反対なのです。 で　私にとって　朝酒　朝湯　朝寝は 晩酌であり　寝る前の　ひと湯であり　一日の締めくくりのぐっすりタイムなのであります。 と言うことで・・ 本日の　家飲み＾～～～♪ ＊もつ煮 　２～３回　茹でこぼし　臭みを除き…

ワッフル・メーカーを買った。 付属のプレートが　３枚で それぞれが　ワッフル用・ホットサンド用・パンケーキ用とある。 単独仕様が多い中　このように３枚セットは　ありがたい。 さっそく　ワッフルを作ってみた。 市販のホットケーキMIXに　玉子と牛乳で試作。 第１試作は　それなりに美味しいくはあるけど 若干　パサついた感じで　いまいちな味だった。 ではではということで 第２試作は　てんさい糖…

１月６日 本日の家飲み 午前中は　本シーズン初のスキーに行って来ました。 グランド・シニア料金が　３時間で２６００円は すこぶるリ－ズナブルです。 休憩無しですが　ほぼ３時間　滑れれば　もう十分です。 というより　それ以上は　疲れるので　ケガのリスクもある。 この年齢で　骨折でもしたら　一大事です。 なので　もっぱら安全第一に　スロー・スキーです。 家に戻ってから　ひと風呂浴びてから おつ…

本日の家飲み 連休があっても　どこへも出掛けずの相変わらずの安近短。 飲み食いだけが　楽しみだなんて　ちと寂しいよね（悲） と・・なんだかんだでも 　日々　美味しく食べられてるってのは　幸せなんだな ということで ＊えびとしいたけとしめじのバター醤油炒め 　えびとシイタケのバター醤油って　抜群に相性がいいです。 　いろどりの緑は　レタスの外皮です。 （生では固いけど　勿体ないから　捨てずに　…

巷は連休らしい。 私も　たまたまシフトで連休には　なった。 でも　どこへも行く”ずく”は無くて こうして　家飲み三昧しています。 　　　　　v(^ｰ^)v ｺﾚﾃﾞ　ｲｲﾉﾀﾞ ということで・・・ ＊ロールキャベツのトマトソース煮込み 　市販のロールキャベツなので　いまいちです。 　やっぱり自分で　巻いたのじゃないと美味しくないね。 　とは言いつつ　それじゃ蒼秋亭の名が廃る。 …

本日のごはん 暑い日が続くなか　食欲は　全く落ちません。 むしろ　食べすぎるくらい。 といっても　１日１食だから　ちょど良いかも。 □Dヽ(^○^)ｲﾀﾀﾞｷﾏｰｽ!! ＊カジキマグロのソティ 　かるく小麦粉と片栗粉を　まぶして 　オリーブオイルで焼く。 　おろし生姜とポン酢で焼き付ける ＊鶏肉茄子ミニトマト辛ピーマンのチーズ焼き 　鶏肉、茄子、辛ピーマン、ミニトマトの順に 　炒め、ハー…

本日は　カレーパン 実は　ご飯が切れたのです。 ひとり者ですから　多めに炊いて 残りは 小分けにして冷凍保存しています。 私は　１００％玄米食なのですが 前の晩から　水に浸しておかないと　旨く炊けないのです。 だから　うっかり在庫を　切らしたときには 直ぐには　間に合わない訳なんです。 そんなわけで　今日は　ご飯無しでカレーパンにしました。 市販のカレーパンよりも　ず～～～～と美味しい…

本日の夜食 おなかが　へったけど　深夜なので あんまり重いのは　もたれるかなと あっさりと冷やし中華です。 野菜をのせてサラダ風に、 前半は　辛子とラー油を　たっぷり入れた醤油たれ、 後半は　ごまたれで　変化を付けて・・・・。 　OH！　まいう～～～でした。 　　　　　（毎度の自画自賛　 m（_ _）m　）