料理 資格の日記一覧

ふぐ料理といえば、下関に水揚げされ関西を中心に寒の時期に人気を集めている料理です。 現役の頃には、東京・銀座、新橋のふぐ料理へ通ったものです。 ふぐ料理はふぐ料理の資格を持った調理師が条件です。 美味しいものでも特に、毒を持った魚ふぐ中毒で亡くなった人も珍しくありません。 今は、食文化も厳しく監視されていますので、ふぐファンは安心して食されます。 食されるふぐはトラフグ…

これ、料理の名前なんですって。 私は、ほとんど料理をしない人間なので、論評する資格はないと、思っています。 しかし、この記事は、私の大好きな小国綾子記者が書いたもので、ツイッターにレシピを投稿したら、「いいね」が 45000も来たという話。 写真1は、その記事の全体。 写真2は、その中の、レシピの部分を、特にアップしたものです。 関心のあるお方もおられるでしょうから、あえて、紹介してみま…

お隣りのオバサマから、おいしいものをもらいました。 オバサマは栄養士の資格を持っているとか。 栄養たっぷりのおいしいおかずを、時々わけてくれます。 切り干し大根の煮物にもキャベツの炒め物にも、肉やらキノコやらタケノコやら、いろんなものがいっぱい入っている。 魚は……え～と、鰆だったかな？ 以前にも書いたんだけど、料理をタッパーに入れて渡してくれた時、返すのに空っぽじゃ愛想なしだから、わたしが作…

下関から、保冷便でふぐが送られてきました。 まだ冷蔵庫には食品が満載です。冷凍して正月にふぐ鍋などして楽しもうかと思っています。 普段はふぐを食べることはありません。 ふぐには毒があり資格を持った人でなければ調理は出来ないと聞いております。 送られたふぐは、食べるだけに捌いてあります。 現役時代は、接待でふぐやすっぽん料理を楽しんだことが昨日のことと思い出されます。 楽しんだ仲間も、今…

久しぶりに柳橋中央市場を訪れました 前から行ってみたかった天ぷら屋さん 市場内に有るので新鮮で旬の食材が食べられます 少しずつ賑わいも戻ってきてるようで賑やかな店内でした 店主はソムリエの資格も持っている方なので 食材に合うワインを選んでくれるそうです イタリアンの店で修行を積んだそうで イタリア料理で扱ってきた食材や調味料も交えて 提供してくれます 新感覚で手軽に楽しめる天ぷら またワ…

週2で帰って来る二男の帰宅日。 教師をしている二男は、4月から家庭科を受け持つ事になったと発表。 勿論、家庭科の資格はない。 受け持てる先生がいなくて頼まれたらしい。 受験科目じゃないから父兄からのクレームはないだろうが心もとない。 裁縫は出来ないから他の先生に頼み、 自分は調理をやるんだと、やってから言って！と私に言われても無視で、楽しそうに何だかルンルン調理実習の妄想が止まらない😅 料理なん…

子供とかかわることが大好きな友達 60を手前にして一発奮起 保育士の資格取得を目指して頑張っていたのですが.この度実技試験に合格して晴れて保育士に！ この四月からは資格を生かしての仕事も見つけたのでちょと遅くなったけど家族がいない日を選んでお祝いの席を.. 大好きなことにひたむきに頑張る姿って かっこいいですね～ 私も刺激を受けて何かを..と思うのだけど 思うだけで..何にも前に進んでま…

三軒茶屋に住む、みゆきさん32才のお宅に行きます。 センスも、気立てもいい美女です。こんな人には、幸せになってもらいたいし、その資格も十分と思われるのですが、さて、順調に行きますか、どうか。 例によって、時系列に置き直して、書いてみます。　 　 河口湖の近所出身です。大妻女子大学に行くため上京します。建設会社のオフィスで働いたこともあります。 その間、趣味の料理の腕を生かして、…

昨日は朝の8時から庭木に薬剤散布・シンビジュームなどの鉢物と地植えの高山植物に液体肥料を散布・その後料理包丁や岩魚釣りに持ち歩く山刀なナイフなどを研ぎ、更に雪害で折れた庭木などを伐り作業は午後2時に終わりました。 　□庭師と研ぎ師 　　前日は釣り師で岩魚釣り遠足を楽しみ、遊んだら働く 　　が「心友」の暮しのパターンで、俄庭師なれど雪害で 　　折れた紅枝垂れや柘植などの枝を伐り整枝剪定をしま 　…

あっという間に一週間過ぎて家内のお茶の稽古日でした。光陰矢の如し、閻魔様から急き立てられているような感じです。 今日から大学の授業も始まりましたが、孫息子は対面授業とオンライン授業が入り組んでいて、教室に出席してから、次は空き教室でPC、又、対面授業とややこしく面倒だとボヤいて帰って来ました。孫娘の方は就活学年なので週に3日しか授業がありませんが、教員資格を目指すようで自習しています。 そん…

昨日、「枯淡の華」のイベントに参加した。 月2回程度の頻度で開催しているが、月1回の参加と決めたわけではないけど、今回で3回目になる。 舞浜集合13:45、解散19:30と、定刻で終わっても6時間近いイベントである。 それもそのはず、温泉（3時間）、飲み放題付きの和料理（2時間）という、盛り沢山の内容だった。 舞浜と言えば、東京ディズニーランドとディズニーシーだ。 開園早々だから、今から半世紀…

色々なことをしていますが、 資格を取るほど大好きな「アロマセラピー」で 香りを楽しみます🌸 好きな香りをディフューザーで楽しんだり ベースオイルで精油を希釈してのマッサージや 時間のある時はフットバス（足浴） 拭き掃除にも精油を使用したりと香り三昧♬ ここに、大好きな音楽をお気に入りのスピーカーで響かせ お家カラオケからの軽くダンス(#^^#) アマゾンプライムやネットフリックスで映画を観たり …

長女はベリーダンスの他、資格を取ったストレッチ体操も自分の部屋からオンラインでリモート・レッスンをやっています。ベリーダンスの時は振付を流せば良いのですが、ストレッチ体操の場合はモデルが必要で、家内が老骨に鞭打って狩りだされています。 ところが、今日はレッスン前に急に膝が曲がらなくなり、他に誰もいないので私が引っ張り出されてしまいました。私は歩くのは1万歩でも平気ですが、ストレッチ体操なんかや…

高退協バスツアーの宿は､チャーターした船で渡った伊勢志摩、答志島、温泉宿｢寿々波｣。 和具の港まで、美人若女将が迎えに来てくれていました。 彼女は、ブログも書いておられます｡仲買人の資格を持っていて､自ら食材を仕入れているそうです。（仲買の写真はネットから） 時々テレビでも紹介されるようで､宿のロビーには､何枚もタレントさんと写した写真が掲示されていました。 近々の放送では、関西の情報番組一一…

昨日は、北野プラザ六甲荘(旧六甲荘)で 開催された兵庫県立N高校18期同期会に 参加して来ました。 JR三宮駅北側からシャトルバスに乗って 六甲荘に、経営が民間に変わって綺麗に なっている。 開会前に世界遺産マイスターの資格を持つ T君から世界遺産のレクチャーが、 彼は中一で同じクラスだったけど 学年1200人のトップだった秀才！ 世界遺産は現在1000ちょっとあるそうだ。 …

昨年の秋に植えたブロッコリーが今我が家の庭で収穫期を迎えている。 阪神シニアカレッジで園芸マイスターの資格を取ってから畑は無いが、スーパーマーケットから発泡スチロールの空き箱を貰ってきて土を入れて畑にしている。 毎朝採れたてのブロッコリーを使って朝食を作っている。 かみさんの血圧が高いのをブロッコリーに含まれる鉄分で下げる為である。 湯がいてマヨネーズをつけて食べたり、耐熱皿にブロッコリ…

やりたい事、この先の為に今したい事がありすぎて時間が足りない！ まずは日本茶インストラクターの資格取得にチャレンジしてみます 美味しいお料理を出すお店をやる夢、そのお料理に添える美味しいお茶　スペースに来てくださる方々との充実した時間を実現するために　今できること　何かな そして自産自消　いいですね

以前から食べることには興味はあったのですが、食生活アドバイザーの資格をとってから、ますます食事に気をつけるようになっています。 最近は、薬膳の先生のホームページを作ったこともあり、薬膳に興味しんしん。 冬になるとたびたび登場する鍋物やにゅうめんにクコの実や松の実をいれたり、紅茶になつめをいれたりしています。 まったくの自己流のやり方ですが、ネットで調べると、そうまちがってもいないらしいです。 …

Facebookグループと趣味人の合同ミーティングのお知らせ！ 参加資格は、お気に入りさん、コミュニティで繋がりの有る方でお願いします。 今回は6月8日（土）～9日（日）に開催します。 宴会を目的としていますので、どんな交通手段でもOKです。 バイクや車での参加はくれぐれも安全運転で来てくださいね<(_ _)> 予定を調整して可能な限りご参加くださいますようよろしくお願いします。 雑魚寝ならドタ…

バイキング（選び放題）って飽きが来る。料理は、盛り付けの良さを含めて料理なのに、自分で盛りつける。この点【オーダ式バイキング】は、席でメニューから注文。立って行か無くともよい。出来立てが運ばれる。皿への盛り付け配置・配色が加わった分、シェフの心も伺える。フルコースが出揃う気配のバイキング。 　今回、妙な現象が起きた。コーヒは別料金と言う。アルコール類なら納得だが、ソフトドリンク類なのだ。混む土…