アジ 料理の日記一覧（2ページ目）

料理が趣味の夫。 毎日のようにyoutubeで 料理の研究をしている。 最近は 「角上」という 新潟直送センターのような所で 丸のままの魚を買ってきては、 さばいてくれる。 鯛、サバ、ブリ、アジ、イワシ・・ さばくのはもちろん 骨の中の髄（？）のようなことろまで抜く 処理をする。 こうすると あら汁を作ったとき 臭みがないらしい。 刺身はもちろん コブ締め、寿司、ムニエル、炊き込み…

真鶴半島の海鮮の店、原忠では何度も昼ご飯を食べました。 原忠の写真をお送り致します。 原忠の店内にある生簀を見ながら、料理が来るのを待ちました。 そうしたら3番目の写真のような感じの料理が出て来ました。 私の取った料理は生の刺身のイカ、コチ、サザエ、アジ、などで遠洋もののマグロやカツオはありません。すべて相模湾で取れるものです。 他にサザエを焼いた壺焼き、サワラの焼いたもの、ヒジキの煮…

大阪西成区天下茶屋駅で下車し昼飲み酒場を探す 入口からして私好みな立ち飲み見つけ迷わず入る メニュー見渡したらまじ食べたい料理が居並ぶ 刺身盛り合わせハーフ、イワシの煮付け、豆アジの唐揚げ 瓶ビールとお酒一合飲んでの2100円なら格安酒場の仲間入りですわぁ 土日12時から開くから私向けなこと間違いない 必ず再訪問すると本日の段階では誓います

　代々木にある「ごちとん」で、豚汁アジフライ定食890円を食べた。代々木駅から原宿方向に線路西側の道を進んだところにある豚汁屋。豚汁の味は数種類あり、キーマ味というのもあったが、初めてだったのでメニューにある一番人気を注文。 　豚汁がメイン料理なので、一般的なものより豪華というか具材が大きく切ってある。一番目を引くのは豆腐で、1/4丁くらいある。絹ごしなので崩れやすいことと、肉丼の「岡村屋」には…

2023 6 24 昨日、今日と他所様のコミュのイベントに参加してきました。 23日 房総半島内房ドライブのイベントに参加しました。 富津岬と海岸の散歩、竹岡の魚料理黄金アジフライを食べにと黄金井戸の見学。 アジフライとエビフライを向いの方と別々に注文して、アジフライと、エビフライを一匹ずつ交換して食べました。どちらも揚げたて衣はサクサクして身はホクホクして美味しかったです。 燈…

紅生姜を豚バラで巻いた串かつと、ソーセージの串かつ、ミルフィーユハムカツとアジフライ。 アジフライは市販のだけど、それ以外は作りました。 自分の好きなものだけフライです（笑） こういうので楽しく飲めるのはいいな〜 安あがりな人間です（笑）

　連日暑い日が続いていますが、皆さん食欲は如何でしょうか？ 　私は暑さだけでは無く運動不足の所為も有り食欲不振です。 　かつて月刊誌の記者として全国を飛び回った時、夏の食欲のない時、美味しく食べた各地の郷土料理を想い出してみました。 　そうだ大分県で美味しき食べた「冷や汁」作りに挑戦してみようと思い、昔の取材ノートを取り出し、冷や汁を作ってみました。 　アジの開きを焼き、…

好きな趣味の事が出来て感謝だなぁ～😃 と思いながら、フェースブックでコミュニ ティ仲間の岸壁釣りの記事を見た アジが相当釣れたらしい うーん、最近何年か振りのイベントだ！ そう言えば釣りも行って無いな～😒 昨日仲間から家庭菜園で作ったカボチャや トウガンを頂いた❗ モーニングを自分で作ってるのを知ってる 近所の仲間が、料理をやるとおもったから…

今日の朝食で～す( ^ー゜) 玄米、大麦、信玄黒豆の　ご飯、具沢山みそ汁 アジとホタテの南蛮漬け、野菜と豆の煮物 キンピラごぼう、夏野菜のビール漬けで～す♪ ビール漬け以外は　すべて　マイ冷凍ストック 南蛮漬け、美味しかった～☆⌒d(*^ー゜)b グッ!! ビール漬けは　味も良いし　色が鮮やか＾＾ ここ２～３日、せっせと　マイ冷凍ストック料理に 励んだので　しばらく安泰～～((…

今日は　ハングル検定試験の帰り マイフレさん６人と　岡本の韓国料理、韓菜工房台ｉｎｇ に行ってきました。 受験勉強のため　２週間禁酒してたので 久しぶりにビールは格別でした。 チヂミ、チャプチェ、キンパッ・・ ト　マシシッソヨ　（全部　美味しかった） アジュンマ（おばさん）の作る料理は　韓国の家庭料理。 みなさんも　ぜひ行って見てください　♪

久々のホームタウン。 ほんと落ち着くし、いちいち料理が旨い。 そして懐に優しい。 何気で海鮮が良いのは、近所で有名な魚屋さんで買ってるからな。 それに、その魚屋のご主人が応援していて、安く卸しているみたい。 今日のアジフライ、新鮮で美味しく、そして安い。 こんなに大きくて揚げたてで、お手製のタルソーがたっぷり、\３８０円。 地元民じゃないけど、関西からいきなりお嬢ちゃんが出店して頑張ってる。 …

仕事を早めに切り上げて、息子が釣ってきた魚の料理🐠🔪 クーラーボックスの中を見るとちゃんと魚の保存が出来てます🆗✨ 一人前になったな～👍 皆さんのように豪華で綺麗に上手に出来ませんが我が家では美味しいと言ってくれます😃✌ 久しぶりに張り切るお父さんになりました🐠🔪(笑) マアジとメアジは刺身と煮付け メアジの写真を忘れた(^_^;) レンコダイと甘鯛は塩焼き レンコダイの湯引き ギンガメアジとレ…

大分の『関サバ』『関アジ』は有名で、今ではタイ・バンコクの料理屋にも出される高級魚ですが、あの狭い海峡を流れる激流に揉まれて美味しくなる・・・と聞きました。 とすると大分と反対側の四国や広島にもそんな魚が上がっても良いのに？と思っていたら、先日乗ったＪＡＬの機内誌に『伊予の岬（ハナ）アジは関さばと一緒で美味しい。』 何でも、佐多岬で取れる鯵は一本釣りで上げ、客の食べる時間に合わせてさばくのだ…

本日の料理は関アジ・関サバ・カニ、、、etc　ｲﾋﾋ 年に三回行ってる同級会が１２月と重なり忘年会になりました 写真はまだ始まる前ですが、ビールだけは座敷に入る前に 女将から貰うのですよっ(飲み放題) 何せこの歳になると、男性は頭髪の個人差が目立ちますねぇ 女性はシワの差が目立つ様です 同級会の女性で一人だけダンスをしている方がいるので 小雪は鼻の下を伸ばして隣に座りましたぁ ダンス談義…

日曜日に友と３人でご飯しましたよ、街の定食屋さんです。 この定食屋さんがさ、派手さは無いけど、真面目真面目に仕込んでらして何を食べても安くて美味しいの。 特にお魚が美味しくてね、その中でも身がプリプリのアジフライが涙ものの美味しさで、小食な私が４枚とかペロッと食べちゃう。 ただの定食屋さんなのに食べログで3.5超えてるのもすごいのだろうけど、バカ舌の私でも「ここの料理は旨いぞ」て感…

2022年1月16日 今日は山梨県の百名山で秀麗富嶽十二景の倉岳山、高畑山を登りました。 快晴で富士山絶景だった。 早めに下山して地元のスーパーへ。 さて今晩の父ちゃん食堂は何を作ろうか。 魚売り場で活きのいいアジを見て天ぷらをひらめく。 早速、アジ3尾と舞茸、椎茸、ピーマン、ナスを買う。 フライパンに170度のサラダ油を入れて熱したら、天ぷら粉と水をかき混ぜ、衣を作った後は野菜から順次投入。…

今日は　マイフレさんと　伊丹の韓国料理店「マダン」へ 行きました。 オーナーは　料理を　一人で作っておられて　韓国語も教えておられる　すてきなアジュンマ（おばさん）でした。 お店には　韓国ドラマのＣＤもいっぱい。 全部　お客さんの持ち寄りとか・・ ランチは　ビビンバ麺でした。 あっさりして　美味しかった〜 次は　ランチを食べながら　韓国語を教えてもらいます、 楽しみ　♪ 韓国料理の後は…

自称イカ親爺の私、おはようございます。 　イカちゃんが釣れないのでアジ釣りに行って来ました。 横須賀は走水港出船で米海軍横須賀基地が見える東京湾です。釣果は３８匹でしたが３５cm前後の型揃いで良かったです。写真は釣果とナメロウとフライでフライはパン粉に粉チ－ズを入れて揚げました。

本来は「アオリイカ」を食べに行くグルメ旅行でしたが？ 予想以上の贅沢な海鮮に一同、大満足でした。 会場に着いたら、イシダイ、アジ、ヒラメ、タイ等の 舟盛りがありびっくり！その後タイの白焼きとカマスの フライと出た後、アオリイカの絶品を頂きました。 余りの量にアルコールの量も少なく済み、幹事役も 上手く行きました。 夕方に「今庄そば」を食べて満腹のグルメ旅行でした。