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料理本の日記一覧

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mimimo
mimimo

もったいないとは思うけど、今はデジタルの時代ですから~

結婚するときに母が買って持たせてくれた料理本。 当初はちょくちょく利用していたが、最近は全く使わなってしまった。 と、言うのもパソコン、スマホなどの普及でいくらでもネットで検索すれば見れるから。 私はクックパッドを良く利用している。 買ったときはおそらく数万円はしたであろう本だが。。。 今どき欲しいと言う人もいるまいと、思い切って処分した。 息子が学生の時も電子辞書を買うように学校で言わ…

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豪腕プチリンコ
豪腕プチリンコ

「ハーベスト・ニセコ」が世界料理本大賞候補に

「ハーベスト」は2016年12月出版。羊蹄山麓の野菜を使った約100種類のレシピを紹介しているほか、農家やシェフなど地元で食に関わる人々の思いをまとめているんです。 札幌最高気温3.2℃曇り。穏やかな一日でした。 昨日8100世帯に発生した大規模断水は8日午前、すべての地域で給水が再開され、全面復旧しました。やれやれです。 〇「ハーベスト・ニセコ」世界料理本大賞候補に 羊蹄山麓の野菜で1…

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ルソー
ルソー

ここ一週間の読書

3月に入っても日中の気温がマイナスの日が続いている。  3月1日に札幌交響楽団の定期演奏会で、シベリウス交響曲シリーズの?として、組曲「恋人」op.14、交響曲第四番、同第二番が尾高さんの指揮であった。  北欧の凛とした空気と辛抱強いエネルギー感は、札幌の今の季節感にマッチして快く堪能して来た。  特に二番の終楽章のコーダの高まりは大変な音量で、頗る熱演であった。これまでの演奏歴でも、二番は48…

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まゆりん♪
まゆりん♪

読書の秋来た~☆番外編(マジな話)

読書の秋。皆さんはいかがお過ごしですか~? 私は、今?と言うか正確には5月前にあるテレビ番組を見てる中で台湾の「大同電鍋」で料理を作る場面をたまたま見て 凄く引かれるものが有りそのままネット検索してネットで購入(人気らしく1ヶ月ほど入荷待ちしました)した鍋が有ります。1~2回使ったのだけどこの鍋で作れる料理(台湾料理)を知りたくて今回は台湾料理の本を借りました。 あと伊坂幸太郎の本。「フィッシュ…

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むさし
むさし

「米国の料理百科辞典」

今日の読売新聞に料理研究家の村上祥子さんが「米国の料理百科辞典」を紹介しておられましたので書いておきます。 アメリカの料理百科辞典「encyclopedic cookbook(エンサイクロペディック・クックブック)」では「丁寧・簡単レシピ」を教わったようです。 https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%9D%91%E4%B8%8A%E7%A5%A5%E5%AD%90 …

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ハルクン
ハルクン

マーマレード 栗原さんのレシピにチャレンジ

こんにちは、ハルクンです。 ホワイトデーが過ぎましたね。ちゃんとお返ししましたか、関係ない? 春はいろいろあります、ハルクンですから。 花粉症もピーク、マスクでメガネが曇り、目には涙。もう少しの辛抱。 先週開催された石川先生のかな書展の後片付けもおわり、夏ミカンのおすそ分けを頂いた。 夏ミカン、困りましたが、 料理本をながめて、作ってみました。 しばらく、朝ごはん(パン)のお伴に。 花粉を…

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さくらいえいじ
さくらいえいじ

中米難民のニュースと中米料理の晩御飯?

>中米からアメリカを目指す約4000人規模の移民集団(キャラバン)の一団は、数週間をかけ、着実に北上している。アメリカのトランプ大統領はキャラバンを強く批判し、不法に入国した移民の亡命申請を禁止すると主張したが、そのような行為が法的に許されるかどうかは分からない。         私はトランプ政治が嫌いですが、確かにそれだけの人数が来られたら大混乱になることも想像出来ます。大臣の失言で国会を空転…

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はな花
はな花

新しいお弁当箱

お料理のブログから 本を出している人がたくさんいる今 本屋さんにも そんな本がたくさん並んでいますが 私は時々 買いもしないで お気に入りのJUNAさんの本を 眺めていました。 先日 本屋さんのお料理本コーナーに 分厚いお弁当箱の入った箱がおいてありましnた。 JUNAさんの本と同じ表紙です。 何日も迷ったあげく 京王のポイントで購入しました。 白木のわっぱ弁当箱。 これで 本と同じようなお…

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くりおねこ
くりおねこ

はじめてのさばき

今週末、はじめてのさばきです。 と言っても、魚のさばき方教室。初めて申し込みました。プロの魚屋さんが教えてくれるそうです。 はたして、うまくさばけるかな~。さばけるようになったら、スーパーのアジやサバ、サンマを丸のまま買ってきて、家で食べれるようになるのかな~。 用意するものは、三角布とエプロンとふきん3枚。包丁は要らないみたい。どれも持っていないので、100均で買いました。 上手く行ったか、ま…

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lightnin'
lightnin'

塩麹

6am起床30分後Welcia行って、隣の空き地で雑草や虫や蜘蛛の観察。朝食は先日カレーのHさんから頂いた塩麹使っての。昨日借りて来た塩麹料理本で、塩麹を学習してた。麹菌って国菌なnだね。塩麹使っての魚料理はまあまあ。種麹って?なので、もっと学習しなきゃ。 8:30に隣の奥さんみたので、わたしの組長時代の懸案事項をハッキリ伝える。隣のTさんが引っ越ししたのは春で、一月に消雪パイプが壊れたので、…

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涼香
涼香

今年も手作りのお節でにぎやかに・・・

 数年前より、ちゃんとお節を作ろうと決める。 1度、鉢盛を頼んだのだが、皆あまり食べないし、結局なますや黒豆は作るし、年寄りが多いからお煮しめは必要だからと結局年末は年を越すまでキッチンなのである。 大体1回12人分は作る、持ち帰りも入れるとそれ以上で、たまにそれが2回だったりもする。 なので尚更作った方がいいよね、と料理本を買って手作りのお節で新年を迎える。 これが意外と簡単、買うのはもっと…

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レントより遅く、
レントより遅く、

近頃よく売っているバターナッツ南瓜で

地方の新聞に 「日曜日のごちそう」という1ページがあります。 森下美津子さんというパン教室をしている人が 最近は担当しています。 「バターナッツ南瓜とマッシュルームのポタージュ」 美味しそうなので、今日作ってみました。 想像通りの味になって、大満足です。 載っているのは、素材を生かしたシンプルな料理ばかりで 私たち年配の者が好む味ですね。 他にどんなのが有るかというと、 ・焼きサトイモの炊…

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山下亭
山下亭

<雨の日には・・・・・雨読!>

図書館に予約を入れたのが四月! やっと私の番か来た。 プレミアム(上、下巻) 三部作だ。 プレミアム1が非常に面白く、2発売と同時ぐらいに予約を入れたのだが・・・・・ 4ヶ月も待つことに。 プレミアム3(上下巻)三部作の最終巻は先日発売になった。 早速、図書館には予約を入れた。 待ちはどれ位に為るのだろうか? 読み返しをしない小説の類は、本屋では買わない。 もっぱら図書館利用だ。 購入本は…

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はな花
はな花

「男がよろこぶ料理」の本

20歳の次男が「男がよろこぶ料理」の本を買ってきました。 今日は晩ご飯を作ってくれるとのことで お任せして ちょっと都心までお買い物にいきました。 そろそろ出来たかな〜と 帰って来たら まだ準備中。サバの味噌煮を作るつもりだったのですが 食材を見たら なんと塩サバ。 「これじゃあ出来ないよ〜」と言ったとたん ご機嫌ななめ・・・・ せっかくのやる気がくじけちゃったようです。 でも 「男がよろ…

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カズーチカ
カズーチカ

私の「ごちそうさん」〜ドケチと始末の違いの巻

このところ、”ほうるもんじいさん”&”酉井捨蔵”と 呼ばれるじーさんが登場している。何者? 近藤正臣が演じる。  《凄くいい味出してる》  捨てられるような食材で美味しいものを作って見せる 料理の鉄人? 「The significance of kowledge」なんて 原書本を読んでいる・・・これからのドラマ展開に大きく係ってきそうな人物。め以子が西門家の嫁と知ると・・いささか動揺の表情を見…

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ゆぐ
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また雪が降ってきました

元気になってジットしていられない宿六さん 暖かい所にと九州に向かって出かけました ところが寒い・寒い 朝からみぞれまじりの冷たい雨が 今は雪になっています 明日は富山を過ぎて海沿いを走る予定らしいですが 広島まで雪とか・・・・・((+_+)) 急ぐ旅ではないので ゆっくり行けばいいと思います 今日は映画に行ってきました 「ジュリー&ジュリア」 好奇心旺盛で食べることが大…

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カズーチカ
カズーチカ

「お正月は大嫌い!」だったけど・・・

義父が生きていた頃の正月から比べると、訪れる親戚も少なくなり、その接待の準備もなくなり、家族の為だけにこさえる料理は気楽で格好を付けなくていいので、かなり手抜きである。  同居以来、義母から台所を任され、食に関する事は全て 私の役目。正月料理も料理本片手に見よう見まねでこさえてきた。親戚の人はそれを義母が作ったものと勘違いして、 「カズさん、ほら〜お義母さんの料理、教えて貰わなくっちゃね〜」と…

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寅えもん
寅えもん

極めるという言葉が好き

最近、家庭料理でいろいろと極めたいと思っています、大量に出来るゴーヤの料理は料理本にも載っていないあれやこれやを、作っております。    ところで、不覚にも佃煮と時雨煮の違いを知らなかった、ゴーヤの佃煮は飽きたので、今度はゴーヤの時雨煮を作ろうと思っています!

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かつ
かつ

今日のバラは「リオサンバ」です。

天気は曇りです。 昼散歩かたがた本屋さんとスーパに行ってきました。 暮れに角煮ほしい作家さんの本が切れていたので入荷したかと酔ったのですが残念ながらまだ入っていないみたいでした^^; 読む本もないわけじゃないので他の雑誌など見て切り絵関係の本で新しいものがないかと見てきたのですが、立体切り絵の本が増えていました、ペーパークラフトの部類にも入るのかな以前に作ったことがるのですができた作品は場所が…

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jyunko 
jyunko 

寝室の整理をしていたら・・・

寝室の整理と言っても4畳半くらいの 狭い部屋にシングルベッドと洋服箪笥と 整理箪笥、書棚を置いたらもういっぱいです。 寝るだけの部屋なのでテレビも有りません。 時々CDを聴いたりするのでベッドの枕元に ラジカセが有るくらいで同じく枕元に 文庫本が何冊が置いてあります。 毎日余程遅くならない限りこの本を2時間は 読んでいます。その内睡魔が来ればスタンドを消して 寝る事に、でも寝つきが悪いので真…